DIETA GAPS – ZŁOTY ŚRODEK NA DOSKONAŁE SAMOPOCZUCIE?
Ilość diet, która czeka na zmotywowanych pacjentów, osoby, które chcą trwale i skutecznie zmienić swoje nawyki żywieniowe jest ogromna. Modeli żywieniowych stale przybywa tak, że czasem niełatwo być na bieżąco z wszelkimi nowinkami. Ostatnimi czasy ogromną popularnością cieszy się dieta GAPS, dieta która opracowana została przez Nataszą Campbell – Bridge i jest ona wieloletnim efektem badań nad wpływem żywienia na m.in. naszą kondycję psychiczną.
Na czym polega dieta GAPS i skąd się wzięła?
Zacznijmy od tego, że dieta GAPS stricte nie jest dietą a programem żywieniowym, który został opracowany na podstawie wieloletniej pracy Nataszy Campbell z pacjentami, którzy zmagali się z takimi trudnościami jak depresja, schizofrenia, ADHD i wiele, wiele innych. GAPS to skrót od „Gut and Psychology Syndrom”, co w języku polskim znaczy „Zespół psychologiczno-jelitowy”. GAPS jest odpowiedzią na coraz szerzej uznawaną teorię, iż większość problemów neurologicznych i psychicznych jest powiązanych z niewłaściwie funkcjonującymi jelitami.
Dieta i co jeszcze? Dieta GAPS dzięki odpowiedniemu jej stosowaniu obiecuje całkowitą lub chociaż częściową eliminację przyjmowanych leków. Jest to jak najbardziej zalecane gdyż w przypadku chorób neurologicznych i psychicznych farmakoterapia nie leczy tejże choroby a jedynie maskuje jej objawy. Prawidłowo prowadzona dieta GAPS natomiast leczy jelita i wspiera funkcjonowanie całego organizmu.
Dieta GAPS – siostra diety SCD?
Dieta SCD z ogromną skutecznością pomaga pacjentom, którzy zmagają się z m.in. SIBO, uchyłkowatością jelit czy WZJG –i polega ona na wykluczeniu z diety wszystkich źródeł węglowodanów złożonych – kasze, ryże, zboża, makarony. Dieta GAPS może być nazywana jej odmianą, ponieważ ma podobne założenie, z tą różnicą, że sacharozę, laktozę i glukozę należy wykluczyć na całe życie.
Dieta GAPS – produkty wskazane i przeciwskazane.
Dieta GAPS składa się z kilku etapów, które opisze poniżej jednakże w 3 cim etapie dozwolone do spożywania są niektóre warzywa jak awokado, gotowane i smażone jaja, bezzbożowe naleśniki czy kiszonki – najlepiej własnej produkcji (sprawdzony skład).
Przeciwskazanymi natomiast są:
- Produkty zbożowe,
- Pseudozboża np. gryka, nasiona chia, komosa.
- Kukurydza,
- Nabiał – wyjątek stanowi nabiał fermentowany.
- Mięso.
- Produkty przetworzone.
- Cukier pod każdą postacią.
Dieta GAPS -etapy
Dieta GAPS musi być prowadzona dokładnie, wieloetapowo – tylko wtedy przynieść może efekty. Pamiętajmy jednak, że jej efekty są kwestią indywidualną i zależne są od stanu zdrowia pacjenta.
Tak samo czas trwania poszczególnych etapów zależy od stanu zdrowia pacjenta.
- Dieta oparta na rosole z kości i mięsa, szpiku kostnym, tłuszczu zwierzęcym. Stopniowe wprowadzanie soków z kiszonek. Pierwszy etap diety GAPS jest krótki, trwa 5–7 dni.
- W diecie dominuje rosół. Wprowadza się surowe żółtka, delikatne warzywa duszone, więcej soków z kiszonek.
- Natrzecim etapie GAPS wprowadza się awokado, bezzbożowe naleśniki, jajka gotowane i smażone, dużo zdrowych tłuszczów (masło, olej kokosowy, oliwa z oliwek) oraz kiszone (nie kwaszone) warzywa.
- W diecie pojawia się gotowane i pieczone mięso, chleby bezzbożowe oraz soki warzywne.
- Wprowadza się puree z gotowanych jabłek oraz stopniowo surowe warzywa.
- Dieta GAPS zawiera wszystkie dozwolone pokarmy. Najlepiej, jeśli jest stosowana przez całe życie.
DIETA GAPS – przykładowy jadłospis
Śniadanie: jajecznica z 3 jajek smażona na oleju rzepakowym z dodatkiem pomidorów koktajlowych.
Drugie śniadanie: koktajl na mleku kokosowym z dojrzałym bananem i malinami
Obiad: grillowany stek z wołowiny, sałatka z sałaty, ogórka, papryki z oliwą z oliwek i prażonymi pestkami słonecznika, sok z kiszonej kapusty.
Podwieczorek: kefir 2 % tłuszczu 3–4 mandarynki.
Kolacja: zupa krem z cukinii na bazie domowego rosołu z porcją mięsa z rosołu i łyżeczką masła.
Dieta GAPS – czy leczy autyzm? Czy faktycznie warto ją stosować?
Stosowanie tej diety i jej efekty są kwestią bardzo indywidualną. Należy pamiętać, że jest to dieta dość monotematyczna i szybko może się znudzić i wymaga ścisłych etapów jej stosowania. Wiele pacjentów pyta mnie – czy dieta GAPS może wyleczyć autyzm? Niestety nie. Dieta GAPS, polegająca na wyeliminowaniu cukrów, pozwala osobom chorym na autyzm, zespół Aspergera czy ADHD wyciszyć się i uspokoić myśli. Nie jest jednak w stanie całkowicie wyeliminować tego zaburzenia.
Ile stosować dietę GASP?
Długość i w ogóle konieczność stosowania tejże diety warto skonsultować z lekarzem i dietetykiem, gdyż może być tak, że nasz stan zdrowia nie wymaga aż tak restrykcyjnej diety. Czas stosowania tego modelu żywieniowego również jest różny, ponieważ dietę GAPS można stosować przez wiele tygodni, miesięcy a nawet lat.