Tag Archives: refluks

dieta-w-chorobie-wrzodowej
Categories Porady dietetyka

DIETA W CHOROBIE WRZODOWEJ – CO JEŚĆ A CZEGO UNIKAĆ?

CZYM SĄ WRZODY ŻÓŁĄDKA LUB DWUNASTNICY I JAK SIĘ OBJAWIAJA?

Wrzody to ubytek błony śluzowej żołądka lub dwunastnicy w kształcie krateru. Mogą powstawać także w dolnej części przełyku, która również narażona jest na działanie kwasu żołądkowego. Objawy wrzodów zależne są od stopnia zaawansowania choroby oraz miejsca występowania ubytków. Do najczęstszych objawów należą:

  • Silne wymioty,
  • Refluks,
  • Odbijanie,
  • Mdłości,
  • Piekący, palący ból brzucha.

Charakterystycznym objawem może być także nasilenie bólu po jedzeniu. Jeśli wrzody występują w dwunastnicy pojawiać się on może po przebudzeniu, a posiłek łagodzi go na okres około 2- 3 godzin.

JAKA DIETA PRZY CHOROBIE WRZODOWEJ?

Dieta w chorobie wrzodowej to dieta łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Celem tej diety jest dostarczenie wszystkich niezbędnych składników pokarmowych, witamin i mikroelementów przy jednoczesnym zniewelowaniu objawów chorobowych tj. zgaga, nudności, ból brzucha czy odbijanie.

Ścisłe przestrzeganie jadłospisu jest szczególnie ważne w okresach zaostrzenia choroby, podczas leczenia farmakologicznego oraz po zabiegach chirurgicznych.

DIETA WRZODOWA GŁÓWNE ZASADY

Pamiętajmy, że jeśli zmagamy się z jakąś jednostką chorobową zależną od diety, i która wymaga specjalistycznego sposobu odżywiania warto udać się do dietetyka, który pomoże nam w doborze odpowiedniej dietoterapii. Istnieje jednak kilka najważniejszych zasad, do których należy stosować się cierpiąc na chorobę wrzodową.

  • Ograniczenie produktów pobudzających wydzielanie soku żołądkowego.
  • Ograniczenie kawy, herbaty, napojów gazowanych, mocnych, esencjonalnych bulionów, wywarów z kości i grzybów.
  • Ograniczenie kwaśnych owoców, soków owocowych.
  • Zrezygnowanie z produktów wędzonych, smażonych.
  • Zrezygnowanie z ostrych przypraw (dozwolone łagodne zioła).
  • Włączenie do diety produktów, które neutralizują kwas solny – śmietanka, mleko chude, oliwę z oliwek.
  • Wprowadzenie do diety chudych źródeł białka – cudy nabiał np. twaróg, jogurt naturalny. Chude gatunki mięs oraz ryb.
  • Spożywanie posiłków o temperaturze pokojowej – zbyt gorące pokarmy pobudzają motorykę przewodu pokarmowego i zwiększają przekrwienie błony śluzowej.
  • Zrezygnowanie z produktów bogatych w błonnik pokarmowy – razowe kasze, pełnoziarniste pieczywo i makarony.
  • Wprowadzenie do diety pieczywa pszennego, drobnych kasz i makaronów.
  • Unikanie spożywania warzyw i owoców w postaci surowej. Zalecane jest ich gotowanie, obieranie ze skórki, przecieranie, pozbawianie pestek.
  • Spożywanie 5 – 6 niewielkich posiłków dziennie o niewielkiej objętości.

Pamiętajmy, że dobór diety jest kwestią indywidualną i zależy od stopnia dolegliwości pacjenta. Kluczem do właściwie prowadzonej terapii jest współpraca z lekarzem i dietetykiem w zakresie farmakoterapii i diety. Wprowadzenie już małych modyfikacji żywieniowych znacznie poprawia komfort życia i usprawnia powrót do zdrowia.

dieta łatwostrawna
Categories Porady dietetyka

Dieta łatwostrawna – dla kogo?

Dieta łatwostrawna jest modyfikacją żywienia podstawowego, czyli tego stosowanego w powszechnym żywieniu osób zdrowych. Dieta ta pozwala na oszczędzanie i wspomaganie funkcjonowania układu pokarmowego dzięki ułatwieniu i wchłanianiu składników pokarmowych.

Na czym polega dieta łatwostrawna?

Dieta łatwostrawna dostarcza tyle samo kalorii oraz składników pokarmowych jak dieta podstawowa jednakże posiada kilka znaczących różnić. Przede wszystkim podczas stosowania tej diety ogranicza się spożywanie produktów długo zalegających w żołądku, ciężkostrawnych, tych, które obciążają przewód pokarmowy. Wykluczeniu podlegają produkty bogate w błonnik pokarmowy, wysokotłuszczowe oraz wzdymające. Ograniczeniu podlegają również słodycze, ostre przyprawy czy napoje gazowane.

Dla kogo dieta łatwostrawna ?

Najczęściej dietę łatwostrawną stosuje się :

  •  U osób w podeszłym wieku.
  • W chorobach jelit oraz żołądka (np. choroba Leśniewskiego – Crohna, stanach zapalnych żołądka, jelit, wrzodach).
  • U osób cierpiących na refluks.
  • W chorobach przyzębia.
  • W nowotworach dotyczących przewodu pokarmowego.
  • W chorobach infekcyjnych przebiegających z gorączka – w celu poprawy rekonwalescencji i oszczędzeniu organizmu.

Ogólne zasady diety łatwostrawnej

Wprowadzenie kilku kluczowych zasad i modyfikacji żywienia znacznie poprawia stan całego organizmu i szybko pozwala pozbyć się kłopotliwych dolegliwości. Do jednych z najważniejszych wytycznych w diecie łatwostrawnej należą:

  • Spożywanie 5-6 posiłków dziennie, mniejszych objętościowo – lecz częściej.
  • Stosowanie zalecanych metod obróbki kulinarnej – gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie.
  • Wykluczenie z diety produktów tłustych, ciężkostrawnych.
  • Stosowanie dozwolonych produktów spożywczych.
  • Spożywanie posiłków w temperaturze pokojowej, niezbyt gorących.
  • Ograniczenie spożycia błonnika pokarmowego do 25 g/dobę.
  • Spożywanie warzyw i owoców w postaci gotowanej, rozdrabnianej. Warto wybierać warzywa młode, dodatkowo obierać ze skórki, pozbawiać pestek czy przecierać przez sito.
  • Wybieranie produktów zbożowych z niskiego przemiału – pieczywo pszenne, drobne kasze (jaglana, manna), drobne makarony.
  • Ostatni posiłek warto spożywać 2  h przed snem.
  • Zaprawianie zup i potraw mlekiem i zawiesiną z mąki.
  • Dodawanie do potraw namoczonej bułki oraz piany z ubitych białek.

Dietetyk kliniczny

Jeśli chciałbyś poznać listę produktów dozwolonych i przeciwwskazanych w diecie łatwostrawnej zapraszam do kontaktu. W swoim gabinecie współpracuję z pacjentami z zaleconą dieta łatwostrawną zarówno krótsze jak i dłuższe okresy czasu z zadowoleniem pacjentów. Dieta łatwostrawna może być tak samo smaczna i atrakcyjna jak model żywienia tradycyjnego.