Tag Archives: dietetyk

dieta-w-chorobie-wrzodowej
Categories Porady dietetyka

DIETA W CHOROBIE WRZODOWEJ – CO JEŚĆ A CZEGO UNIKAĆ?

CZYM SĄ WRZODY ŻÓŁĄDKA LUB DWUNASTNICY I JAK SIĘ OBJAWIAJA?

Wrzody to ubytek błony śluzowej żołądka lub dwunastnicy w kształcie krateru. Mogą powstawać także w dolnej części przełyku, która również narażona jest na działanie kwasu żołądkowego. Objawy wrzodów zależne są od stopnia zaawansowania choroby oraz miejsca występowania ubytków. Do najczęstszych objawów należą:

  • Silne wymioty,
  • Refluks,
  • Odbijanie,
  • Mdłości,
  • Piekący, palący ból brzucha.

Charakterystycznym objawem może być także nasilenie bólu po jedzeniu. Jeśli wrzody występują w dwunastnicy pojawiać się on może po przebudzeniu, a posiłek łagodzi go na okres około 2- 3 godzin.

JAKA DIETA PRZY CHOROBIE WRZODOWEJ?

Dieta w chorobie wrzodowej to dieta łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Celem tej diety jest dostarczenie wszystkich niezbędnych składników pokarmowych, witamin i mikroelementów przy jednoczesnym zniewelowaniu objawów chorobowych tj. zgaga, nudności, ból brzucha czy odbijanie.

Ścisłe przestrzeganie jadłospisu jest szczególnie ważne w okresach zaostrzenia choroby, podczas leczenia farmakologicznego oraz po zabiegach chirurgicznych.

DIETA WRZODOWA GŁÓWNE ZASADY

Pamiętajmy, że jeśli zmagamy się z jakąś jednostką chorobową zależną od diety, i która wymaga specjalistycznego sposobu odżywiania warto udać się do dietetyka, który pomoże nam w doborze odpowiedniej dietoterapii. Istnieje jednak kilka najważniejszych zasad, do których należy stosować się cierpiąc na chorobę wrzodową.

  • Ograniczenie produktów pobudzających wydzielanie soku żołądkowego.
  • Ograniczenie kawy, herbaty, napojów gazowanych, mocnych, esencjonalnych bulionów, wywarów z kości i grzybów.
  • Ograniczenie kwaśnych owoców, soków owocowych.
  • Zrezygnowanie z produktów wędzonych, smażonych.
  • Zrezygnowanie z ostrych przypraw (dozwolone łagodne zioła).
  • Włączenie do diety produktów, które neutralizują kwas solny – śmietanka, mleko chude, oliwę z oliwek.
  • Wprowadzenie do diety chudych źródeł białka – cudy nabiał np. twaróg, jogurt naturalny. Chude gatunki mięs oraz ryb.
  • Spożywanie posiłków o temperaturze pokojowej – zbyt gorące pokarmy pobudzają motorykę przewodu pokarmowego i zwiększają przekrwienie błony śluzowej.
  • Zrezygnowanie z produktów bogatych w błonnik pokarmowy – razowe kasze, pełnoziarniste pieczywo i makarony.
  • Wprowadzenie do diety pieczywa pszennego, drobnych kasz i makaronów.
  • Unikanie spożywania warzyw i owoców w postaci surowej. Zalecane jest ich gotowanie, obieranie ze skórki, przecieranie, pozbawianie pestek.
  • Spożywanie 5 – 6 niewielkich posiłków dziennie o niewielkiej objętości.

Pamiętajmy, że dobór diety jest kwestią indywidualną i zależy od stopnia dolegliwości pacjenta. Kluczem do właściwie prowadzonej terapii jest współpraca z lekarzem i dietetykiem w zakresie farmakoterapii i diety. Wprowadzenie już małych modyfikacji żywieniowych znacznie poprawia komfort życia i usprawnia powrót do zdrowia.

nadciśnienie tętnicze
Categories Porady dietetyka

Nadciśnienie tętnicze – co jeść, a czego unikać?

Nadciśnienie tętnicze jest bardzo popularnym schorzeniem w Polsce. Szacuje się, że na nadciśnienie cierpi aż 1/3 populacji przy czym bardzo duża część osób nie jest skutecznie zdiagnozowana i nie stosuje zalecanego leczenia. Niestety trwające nadciśnienie wywiera wpływ między innymi na układ krążenia, prowadząc do powstawania wielu chorób.

Kiedy mówimy o nadciśnieniu tętniczym?

Charakterystycznym objawem nadciśnienia jest występowanie ciśnienia skurczowego powyżej 140 mmHg oraz i / lub ciśnienia rozkurczowego powyżej 90 mmHg. Jeżeli mierzymy ciśnienie krwi w warunkach domowych ciśnienie skurczowe jest pierwszą wartością, natomiast ciśnienie rozkurczowe wartością drugą.

Jakie elementy stylu życia mogą zwiększać ryzyko nadciśnienia?

  • Obciążony wywiad rodzinny – występowanie nadciśnienia u któregoś z rodziców
  • Nadużywanie alkoholu
  • Otyłość i nadwaga
  • Palenie papierosów
  • Stosowanie nieodpowiedniej diety i stylu życia
  • Brak aktywności fizycznej
  • Spożywanie zbyt dużych ilości soli

Dlaczego nadciśnienie jest groźne?

Przewlekłe wysokie ciśnienie krwi prowadzić może do  występowania groźnych powikłań zdrowotnych i chorób tj. :

  • Miażdżyca – w tętnicach serca, nerek, szyi, kończyn dolnych
  • Zawał serca
  • Przerost lewej komory serca
  • Pogorszenie wzroku
  • Pogorszenie czynności nerek
  • Udar mózgu.
nadciśnienie tętnicze

Kilka zasad istotnych gdy zmagamy się z nadciśnieniem  

  • Jeżeli występuje nadmierna masa ciała (nadwaga lub otyłość) należy dążyć do jej skutecznej redukcji. Otyłość szczególnie brzuszna jest jednym z największych czynników ryzyka występowania nadciśnienia.
  • Zmniejszenie spożycia soli. Warto zrezygnować z dosalania potraw, można zamienić na zdrowe, świeże zioła. Uwaga na żywność wysoko przetworzoną (wędliny, konserwy, przyprawy, przekąski), które posiadają ogromne ilości dodanej soli.
  • Ograniczenie spożywania alkoholu. Okazjonalna, bezpieczna dawka  dla mężczyzny to 50-60 ml mocnego alkoholu, dla kobiety połowa tej wartości.
  • Zrezygnowanie z palenia tytoniu.
  • Zwiększenie spożycia potasu w diecie, który naturalnie wpływa na obniżenie ciśnienia krwi. Dobrym źródłem potasu są owoce, warzywa (np.pomidory), ziemniaki.
  • Wprowadzenie do diety codziennie 4 – 5 porcji warzyw. Są doskonałym źródłem witamin, antyoksydantów, składników mineralnych i błonnika pokarmowego.
  • Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych czyli tych zawartych w smalcu, mięsie.
  • Zwiększenie spożycia jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z produktami takimi jak dobrej jakości oleje, orzechy, ryby. Wykazują silne kardioprotekcyjne działanie.
  • Zrezygnowanie lub ograniczenie spożycia czerwonego mięsa. W zamian wybieranie gatunków mięs chudych, drób, królik oraz ryby.
  • Wprowadzenie do codziennej diety niskotłuszczowych, pełnowartościowych produktów nabiałowych. Są doskonałym źródłem białka orz wapnia.
  • Ograniczenie spożycia kawy oraz herbaty.
  • Wprowadzenie regularnej aktywności fizycznej, dobranej indywidualnie do stanu zdrowia.

Pamiętajmy, że odpowiednio dobrana dieta w przypadku występowania nadciśnienia jest kluczowa. Oprócz farmakoterapii jest najbardziej skutecznym narzędziem do walki z tą chorobą. Pomaga nie tylko obniżać ciśnienie krwi dzięki zawartym w pożywieniu różnym związkom lecz także chroni nasz układ krwionośny przed występowaniem groźnych powikłań. Choroby układu krążenia sa druga na świecie przyczyną zgonu.

Jestem tutaj by Ci pomóc!

Masz więcej pytań dotyczących diety w nadciśnieniu?

NAPISZ DO MNIE!

Współpracuje z wieloma pacjentami z chorobami układu krążenia, dzięki odpowiedniej diecie znacząco mogę poprawić Twoje zdrowie i komfort życia.

dieta wegańska
Categories Porady dietetyka

Dieta Wegańska – co jesć?

Dieta wegańska jest odmianą diety wegetariańskiej, która polega na wykluczeniu z diety produktów pochodzenia zwierzęcego jak nabiał, mięso, ryby, jaja. Czy pomimo tego dieta wegańska może być zdrowa i pełnowartościowa? Oczywiście, że tak. Dlaczego coraz więcej osób świadomie dietę wegańską ? Powodów może być naprawdę wiele. Począwszy od troski o środowisko i zwierzęta na aspektach zdrowotnych kończąc.

Dieta wegańska na czym polega?

Dieta wegańska polega na wykluczeniu z codziennego jadłospisu wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego takich jak np. mleko, jaja, nabiał, mięso, ryby, skorupiaki itp. Dodatkowo podczas stosowania diety wegańskiej należy dokładnie śledzić etykiety produktów spożywczych, gdyż bardzo często nawet w niepozornych, na oko wegańskich produktach znaleźć można dodatki do żywności pochodzenia zwierzęcego.

Co można jeść na diecie wegańskiej?

  • Owoce oraz warzywa, które są doskonałym źródłem błonnika, witamin oraz mikro i makroelementów. Szczególnie te spożywane w postaci surowej.
  • Wegańskie zamienniki mięsa – coraz bardziej popularne na rynku. Wegańskie burgery, klopsiki, parówki, sery – z reguły bazują na tofu.
  • Pestki, orzechy, nasiona np.  siemię lniane, orzechy laskowe, włoskie, brazylijskie, czarnuszka, pestki dyni, słonecznika. Są dobrym źródłem dobrych tłuszczy w diecie.
  • Wegańskie źródła białka – suche nasiona roślin strączkowych. Soczewica, ciecierzyca, groch, fasola, soja. Pamiętajmy o tym, że pod względem biologicznym białko roślinne nie jest absolutnie gorsze od zwierzęcego oraz również istotne jest w codziennej diecie.
  • Produkty zbożowe oraz pszenica, orkisz, żyto, jęczmień, owies, ryż, proso (kasza jaglana), kasza gryczana, amarantus, komosa ryżowa. Te produkty są świetnym źródłem węglowodanów w diecie i korzystnie wpływają nasz stan zdrowia. Dostarczają również znacznych ilości witamin, pierwiastków oraz błonnika.

Na jakie składniki warto zwracać uwagę w diecie wegańskiej?

Bez względu na to czy w codziennej diecie stosujemy żywienie w sposób tradycyjny czy dietę wegetariańską czy wegańską ważne jest jej zbilansowanie. Odpowiednia zawartość wszystkich niezbędnych składników pokarmowych, witamin i mikroelementów. Zapewnia to odpowiednie funkcjonowanie całego organizmu. W przypadku stosowania diety wegańskiej zaleca się wykonywanie co rok lub dwa okresowych badań krwi z oznaczeniem poziomu witamin.

Na jakie składniki powinniśmy uważać bardziej będąc weganami ?

  • Żelazo.

W całej populacji na świecie niedobór żelaza jest najczęściej występującym niedoborem pokarmowym. Organizm człowieka sam w sobie nie jest w stanie syntetyzować żelaza, dlatego musi ono zostać dostarczone wraz z pożywieniem. Do produktów bogatych w  żelazo należą czerwona soczewica, sezam, tempeh, czerwona fasola.

  • Jod

Przeprowadzone badania przez Światową Organizację Zdrowia wykazały, że 1/3 populacji na świecie posiada niedobór jodu. Jod można znaleźć w produktach pochodzących z alg jak np. spirulina.

  • Witamina  B12

Witamina B12 obecna jest głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego – głównie mięso, dlatego też u osób stosujących dietę wegańską należy wprowadzić suplement diety.

  • Wapń

Ze względu na wykluczenie z diety nabiału, u osób stosujących dietę wegańską może występować ryzyko niedoboru wapnia. Warto uwzględnić w swojej diecie produkty bogate w wapń np. zielone warzywa liściaste, ciemnozielone warzywa, soja, pasta tahini, tempeh, mak. Dobrym rozwiązaniem jest również picie wody wysokozminieralizowanej, szczególnie tej z większą zawartością wapnia. Coraz popularniejsze na polskim rynku są również mleka roślinne wzbogacane wapniem.

Masz jakieś pytania dotyczące diety wegetariańskiej/ wegańskiej? Chciałbyś dowiedzieć się czegoś więcej?

Zapraszam do kontaktu.

Z przyjemnością odpowiem na wszelkie pytania.

jak zdrowo żyć
Categories Porady dietetyka

Jak zdrowo żyć? Nie tylko ćwiczenia!

Jak zdrowo żyć? Problem nadwagi i otyłości stał się coraz bardziej powszechną chorobą cywilizacyjną. Według przeprowadzonych badań przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) populacja osób otyłych na świecie zwiększyła się aż trzykrotnie. Każdego roku z powodu otyłości na świecie umiera około 3 milionów osób. Również w Polsce coraz więcej osób zmaga się z nadwagą i jej przykrymi konsekwencjami. Co druga osoba w naszym kraju ma nadwagę oraz otyłość. Niepokojące statystki dotyczące otyłości obserwuje się również  u dzieci.

Jak rozpoznać nadwagę lub otyłość ?

Nadwagę rozpoznajemy gdy wskaźnik BMI (ang. Body mass index) przekracza 25 punktów. Otyłość diagnozujemy natomiast gdy wskaźnik BMI przekracza 30 punktów. W obliczeniu naszego wskaźnika BMI pomóc może dietetyk lub możemy zrobić to samodzielnie korzystając z ogólnodostępnych wzorów lub kalkulatora. Do rozpoznawania otyłości pożytecznym jest również określenie typu otyłości oraz kontrolowanie obwodu pasa. Uznaje się, ze u kobiet nie powinien on przekraczać 81 cm, natomiast u mężczyzn 101 cm.

Dlaczego nadwaga oraz otyłość jest groźna ?

Posiadanie nadmiernej masy ciała negatywnie wpływa na kondycję psychiczną oraz fizyczną człowieka. Bardzo źle wpływać może na samopoczucie psychiczne, działanie poszczególnych narządów oraz układów.  Powodować może wiele chorób  ściśle związanych z sposobem odżywiania takich jak :

  • Cukrzyca typu II
  • Nowotwory (np. nowotwór jelita grubego, nowotwór piersi).
  • Choroby układu sercowego (np. dyslipidemie, miażdzyce, nadciśnienie tętnicze).
  • Choroby układu mięśniowo – szkieletowego
  • Problemy skórne
  • Depresję i zaburzenia nastroju.

Należy wspomnieć o tym, że zwykle u osób otyłych dolegliwości związane z nadwagą występują zespołowo i są ze sobą związane. Przykładowo występowanie cukrzycy negatywnie może wpływać na stan naczyń krwionośnych pacjenta i zwiększyć tym samym ryzyko występowania takich chorób jak zawał czy udar mózgu. Konieczność stosowania diet eliminacyjnych wiązać się może ze stresem i ograniczeniami w życiu społecznym co z kolei powodować może występowaniem obniżonego nastoju i depresji.

jak zdrowo żyć

Dlaczego zdrowa, zbilansowana dieta jest ważna?

Odpowiednio zbilansowana dieta jest ważna na każdym etapie życia człowieka, w każdym wieku. Dbałość o styl życia i posiłki, którymi się odżywiamy pozwala na osiągnięcie wielu zdrowotnych efektów m.n :

  • Wspiera działanie wszystkich enzymów w ciele człowieka
  • Warunkuje odpowiednie działanie wszystkich układów oraz narządów
  • Zapobiega występowaniu wielu chorobom cywilizacyjnym jak nadciśnienie, cukrzyca, miażdżyca
  • Zapewnia podaż wszelkich niezbędnych składników pokarmowych, witamin oraz mikroelementów
  • Pomaga utrzymywać szczupła sylwetkę co jest istotnym czynnikiem profilaktycznym wielu chorób
  • Odgrywa znaczącą role w wielu procesach biochemicznych naszego organizmu – przykładowo pełne ziarna zbóż podwyższają poziom serotoniny (hormonu szczęścia) w mózgu
  • Wzmacnia prace układu mięśniowo – szkieletowego
  • Warunkuje utrzymanie sprawności fizycznej oraz motoryki
  • Wpływa na utrzymanie sprawności intelektualnej

Jak powinna wyglądać zdrowa dieta?

Właściwie skomponowana dieta powinna warunkować działanie całego organizmu. Wystarczy wprowadzić kilka zasad do codziennego stylu życia by cieszyć się doskonałym zdrowiem oraz samopoczuciem.

  • Spożywanie regularnych posiłków o stałych porach
  • Wprowadzenie do diety produktów z pełnego przemiału tj. ciemne pieczywo, kasze, pełnoziarniste makarony, chleb żytni i razowy. Są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych a te dostarczają niezbędnej energii.  Ponadto produkty pełnoziarniste są bogactwem witamin z grypy B, które warunkują działanie układu nerwowego a także drogocennego błonnika pokarmowego niezbędnego w procesie nie tylko odchudzania, ale i składnika prewencyjnego wielu chorób.
  • Wprowadzenie do diety źródeł pełnowartościowego białka z produktów takich jak chude mięso, pełnowartościowy nabiał (twaróg, maślanka, ser żółty). Białko stanowi najważniejszy materiał budulcowy naszego organizmu i wpływa na wiele procesów regeneracyjnych.
  • Regularne picie odpowiedniej ilości wody. Co najmniej 1,5 – 2 l dziennie. Wpływa ona na właściwy poziom nawodnienia, warunkuje odpowiednie działanie układu pokarmowego.
  • Ograniczenie spożywania tłuszczy nasyconych w produktach  takich jak smalec, margaryna, produkty odzwierzęce, które wywoływać  mogą w organizmie stan zapalny oraz są czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia.
  • Dbałość o to by każdy posiłek zbilansowany był pod względem zawartości białka, tłuszczy oraz węglowodanów.
  • Wprowadzenie do diety pokarmów bogatych w wielonienascycone kwasy tłuszczowe np. ryby, dobrej jakości oleje czy orzechy. Są one dobrym źródłem kwasów omega -3 , które m.in. zapobiegają rozwojowi miażdżycy.
  • Uwzględnienie w diecie produktów dostarczających białka roślinnego, które posiada równorzędną wartość biologiczną jak białko zwierzęce – suche nasiona roślin strączkowych.
  • Ograniczenie spożycia węglowodanów prostych jak słodycze, przekąski, ciasta – które negatywnie wpływają na gospodarkę węglowodanową oraz stanowią istotny czynnik rozwoju nadwagi oraz otyłości.
  • Spożywanie warzyw i owoców w każdym posiłku. Są doskonałym źródłem witamin i mikroelementów, szczególnie te spożywane w postaci surowej. Są również bogate w witaminę C oraz przeciwutleniacze – związki, które hamują ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.

Pamiętajmy, że zdrowa dieta nie tylko pozwala nam na poprawę jakości życia i zdrowia, ale także wpływa na nasze samopoczucie. Już kilka małych zmian w naszym codziennym jadłospisie pozwala dłużej cieszyć się doskonałym zdrowiem i zmniejsza ryzyko występowaniu wielu chorób.

DOBRY DIETETYK!

Jeśli posiadasz jakieś pytania dotyczące tego jak powinna wyglądać Twoja dieta, jakie masz zapotrzebowanie energetyczne – napisz. Chętnie pomogę.

dlaczego nie unikać tłuszczu
Categories Porady dietetyka

Dlaczego NIE WARTO unikać tłuszczu?

Wydawać by się mogło, że najlepsze co możemy zrobić to ograniczać w naszej diecie tłuszcz. Nic bardziej mylnego. Oczywiście mówimy tu o osobach zdrowych, u których nie jest wskazane stosowanie diety z ograniczeniem tłuszczu jak np. u osób z chorobami dróg żółciowych. Natomiast jeśli mówimy u osobach w pełni zdrowych – należy pamiętać, że dla właściwego funkcjonowania całego organizmu tłuszcz jest NIEZBĘDNY.

Read More Dlaczego NIE WARTO unikać tłuszczu?