Author Archives: Joanna Nowacka

jak schudnąć
Categories Porady dietetyka

Jak schudnąć? 5 skutecznych sposobów aby schudnąć!

Jak schudnąć? Dieta redukcyjna jest wciąż najchętniej i najczęściej stosowaną dietą. Jej celem jest wprowadzenie takiego deficytu energetycznego, który pozwoli na redukcję masy ciała. Pacjenci coraz częściej z własnej woli chcą stosować dietę odchudzającą, ponieważ szczupła, zgrabna sylwetka wciąż jest wiodącym symbolem atrakcyjności. Pamiętać należy również o tym, że prawidłowo zbudowana sylwetka to nie tylko wygląd lecz przede wszystkim także lepsze wyniki badań i samopoczucie.

JAK ZACZĄĆ SIĘ ODCHUDZAĆ?

Dietę redukcyjną przede wszystkim musimy rozpocząć od określenia swojego celu jaki chcemy osiągnąć. Czy delikatnie zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej, czy wymodelować sylwetkę  a może zgubić znaczną ilość kilogramów. Warto określić sobie realną ilość czasu, która będzie potrzebna na realizację tego planu. Pamiętajmy o tym, że zdrowa redukcja masy ciała przebiega stopniowo i wieloetapowo. Normalne będą szybie spadki masy ciała (szczególnie tkanki tłuszczowej), ale i normalne będą chwilowe zastoje w redukcji masy ciała. Warto w tym okresie na spokojnie przyglądać się nie tyle cyferkom na wadze co obwodom ciała i swojemu samopoczuciu.

ILE JEŚC KALORII NA DIECIE?

To pytanie słyszę na każdej pierwszej wizycie w swoim gabinecie. Tutaj jednak nigdy nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ wszystko zależy do indywidualnego przypadku. Każdy człowiek z osobna posiada indywidualne zapotrzebowanie energetyczne i inna wartość odżywcza będzie dla niego dietą redukcyjną. Prawidłowy deficyt energetyczny mieści się w granicach 500- 1000 kcal, jednakże ja w swojej pracy zawodowej nigdy nie przekraczam deficytu 500 kcal. Zawsze na spokojnie tłumacze swoim pacjentom, że diety niskokaloryczne nie są dobrą drogą do uzyskania zdrowej, szczupłej sylwetki. Niewłaściwa podaż kilokalorii i innych składników pokarmowych niesie ze sobą duże ryzyko występowania niedoborów żywieniowych i innych przykrych dolegliwości. Na przykład długotrwała bardzo niskotłuszczowa dieta prowadzi do rozregulowania m.in. pracy tarczycy gdyż jak powszechnie wiadomo tkanka tłuszczowa jest największym narządem endokrynnym czyli ma zdolność wydzielania hormonów.

JAK DŁUGO TRWA DIETA?

To pytanie również jest jednym z najczęściej zadawanych. Dieta odchudzająca będzie trwała tyle dopóki nie zostanie osiągnięty wcześniej zamierzony cel. Może zdarzyć się, że podczas trwania redukcji na chwile zostanie wprowadzony jadłospis na zero kaloryczne, ale sam proces redukcji będzie trwał do osiągnięcia wymarzonej, realnej masy ciała. Co potem? Oczywiście później nie następuje powrót do starych nawyków, ale tez nie zostaje utrzymana taka sama wartość energetyczna diety. Jak sama nazwa wskazuje deficyt energetyczny odpowiada niższej podaży kalorii aniżeli nasza całkowita przemiana materii, dlatego też na niej chudniemy. Po zredukowaniu nadmiernej liczny kilogramów przechodzi się płynnie na zero kaloryczne lub nadwyżkę – w zależności od następnego celu.

JAK UNIKNĄĆ EFEKTU JO- JO ?

By uniknąć efektu jo- jo przede wszystkim należy nie wracać do starych nawyków, które zostały zmienione. To co udało się nam do tej pory wypracować jest początkiem nowej drogi i świadomych wyborów żywieniowych, które będziemy dokonywać. By uniknąć przybrania tego co udało nam się zgubić warto spotkać się z dietetykiem klinicznym, który na podstawie oceny żywienia, wykonanej analizy składu ciała i wysłuchania pacjenta pomoże utrzymać nam nową sylwetkę i dobre samopoczucie.

JAK NIE BYĆ GŁODNYM NA DIECIE?

Uczucie głodu podczas diety odchudzającej to coś czego boi się większość pacjentów. Wciąż istnieje mylne przekonanie, że dieta to jedzenie sałaty i picia wody by za pomocą katorgi uzyskać szczupłą sylwetkę. Dzięki temu, że mam możliwość trafiać do coraz większej liczby pacjentów z przyjemnością pokazuje, że nawet dieta odchudzająca dzięki odpowiedniemu zbilansowaniu – może byś smaczna, syta i zadowalająca. Nawet podczas ‘’diety’’ możemy jeść to co lubimy najbardziej. Poniżej kilka skutecznych sposobów jak zwiększyć sytość swojej diety podczas odchudzania. 

  • Zwiększenie spożycia błonnika

Wybieranie pieczywa z grubego przemiału – pełnoziarnistego chleba żytniego na zakwasie, chleba i bułek graham. Sięganie do obiadu po kasze, pełnoziarniste makarony czy brązowy ryż – te produkty są skarbnicą błonnika pokarmowego, który na długo zapewnia nam uczucie sytości. To właśnie za sprawą błonnika dłużej pozostajemy najedzeni po posiłku.

  •  Dodatek warzyw do każdego posiłku.

Dzięki dużej ilości warzyw – jako dodatku do posiłku – szybciej jesteśmy najedzeni i zjadamy mniejsze porcje pozostałych produktów. Nawet dodatek miski sałatki do kawałka pizzy jest świetną opcją bo wtedy zjemy jej zdecydowanie mniej. Dodatkowo jak wiadomo – warzywa to bogactwo witamin i mikroelementów, które są szalenie ważne w naszej codziennej diecie.

  • Picie wody

Odpowiednie nawodnienie organizmu to sprawa niemalże pierwszorzędna.  Woda jest nośnikiem witamin, rozpuszczalnikiem substancji mineralnych i składnikiem każdej naszej komórki. Często nasz organizm myli pragnienie z głodem, dlatego w codziennej diecie nie może zabraknąć co najmniej 2 l wody. Pamiętajmy jednak by nie pić do posiłku – zdecydowanie lepszą opcją jest picie 30 minut przed oraz po.

  • Regularność posiłków

Gdy tylko nasze posiłki staną się regularne – o równych porach nasz organizm zaadaptuje się do tych warunków. Kolokwialnie rzecz ujmując będzie wiedział, o której w naszym żołądku pojawi się posiłek i wcześniej nie będzie wysyłał niepotrzebnych sygnałów głodu.

  • Odpowiednie ilości pełnowartościowego białka.

Komponowanie codziennego menu w oparciu o pełnowartościowe białko z chudych gatunków mięsa, ryb, pełnowartościowego nabiału – produkty te dostarczają nam niezbędnych protein. To właśnie białko sprawia, że nasze mięśnie podczas odchudzania zabezpieczone są przed procesami katabolicznymi i spalamy tkankę tłuszczową. Białko dodatkowo sprawia, że posiłek jest znacznie bardziej syty.

To tylko kilka wskazówek, którymi zawsze dziele się na wizycie ze swoimi pacjentami. Potrzebujesz skutecznej diety odchudzającej? Zapraszam do kontaktu. Z przyjemnością zbilansuję dla Ciebie dietę, która będzie przyjemna, pełnowartościowa i redukcyjna

    dieta norweska
    Categories Porady dietetyka

    DIETA NORWESKA – PROSTA DIETA RECEPTĄ NA SCHUDNIĘCIE?

    Czas, który pozostał do rozpoczęcia sezonu bikini biegnie coraz szybciej. W związku z tym coraz chętniej wiele osób przechodzi na diety odchudzające. Z reguły pacjenci sięgają po diety, które obiecują szybki spadek masy ciała w jak najkrótszym czasie. Wciąż w topowych dietach odchudzających znajdują się znane diety jednoskładnikowe np. dieta kapuściana, jabłkowa i inne. Jednakże w związku z tym, że są to diety z reguły opierające się na jednym składnikach są bardzo monotonne i męczące, dlatego też norwescy naukowcy opracowali nowość – dwuskładnikową dietę norweską, która jest przeciwieństwem nudnych, zbyt prostych diet.

    DIETA NORWESKA – NA CZYM POLEGA?

    Dieta norweska jest 14 dniową dość restrykcyjną dietą odchudzającą, opierająca się na ścisłym planie żywieniowym, której celem jest szybka utrata masy ciała. Pacjenci stosujący tą dietę muszą wykazać się nie małą dyscypliną bowiem należy na niej sztywno trzymać się zasad, jednakże efekt w postaci ubytku masy ciała ma wynagrodzić trud, który musimy wykonać podczas jej stosowania. Tradycyjna dieta Norwegów opiera się na spożywaniu skorupiaków, ryb, warzyw, owoców oraz produktów jak najmniej przetworzonych. Obfituje także w produkty śródziemnomorskie, dlatego często nazywana jest siostra diety śródziemnomorskiej. Ogólnie rzecz biorąc dieta Norwegów jest bardzo zdrowa, dlatego też do nowej odmiany diety norweskiej – 14 dniowej nie do końca przyznają się naukowcy z Norwegii. Nowa dieta norweska jest niesamowicie szybka i prosta i to może przyciągać ich zwolenników, ale pamiętajmy o tym, że na dłuższą metę może być ona niezdrowa a nawet szkodliwa – właśnie ze względu na mocne restrykcje.

    DIETA NORWESKA  – JAKIE SĄ ZASADY?

    Istnieje kilka kluczowych zasad, których należy przestrzegać stosując tę dietę dzięki czemu utrata masy ciała jest jak najbardziej realna.  Należą do nich :

    • Rozdzielne spożywanie węglowodanów oraz tłuszczów w jednym posiłku

    To jest główna zasada, która odwzorowana została z popularnej diety Kopenhadzkiej. Stosowanie się do niej rzekomo na w znaczący sposób wpływać na przyśpieszenie metabolizmu oraz zmniejszanie uczucia głodu. Zarówno dieta norweska jak i jej koleżanka – dieta kopenhadzka są dietami ubogoenergetycznymi, niskowęglowodanowymi oraz niskotłuszczowymi.

    • Trzymanie się czasu stosowania diety.

    Dieta norweska powinna trwać równe 14 dni tak jak jest nakazane. Nie jest zalecane ani jej skórcanie, ani przedłużanie. Jeśli zdarzy nam się małe potknięcie w diecie – np. odstępstwo od jadłospisu w postaci dodatkowego posiłku – musimy porzucić stosowanie diety ponieważ nawet takie małe odstępstwa mogą spowodować, że nie uzyskamy oczekiwanych rezultatów.

    Pamiętajmy również o tym by diety norweskiej nie stosować częściej niż raz w roku, ponieważ jak już wcześniej zostało wspomniane jest to dieta bardzo restrykcyjna i może działać w sposób wyniszczający na nasz organizm.

    • Spożywanie określonej liczby posiłków

    W ciągu dnia należy spożywać  3 posiłki – śniadanie, II śniadanie oraz obiad. Należy pamiętać także o uzupełnianiu płynów – zalecane są woda, kawę słabą bez mleka oraz herbaty ziołowe.

    DIETA NORWESKA – CO JEŚĆ ?

    Oprócz czasu stosowania diety, liczbie posiłków i nie łączenia ze sobą tłuszczów i węglowodanów także jest istotne co ląduje na naszym talerzu. Dieta ta opiera się głównie na spożywaniu jajek (tylko w postaci gotowanej) oraz grejpfrutów. Dozwolone jest stosowanie takżesurówek lub sałatek z selera, marchwi, pomidorów, ogórków lub innych warzyw bez dodatków, mięso (tylko gotowane)- wołowina, kurczak, można również spożywać ryby.

    DIETA NORWESKA – CZY JEST BEZPIECZNA?

    Tak jak wcześniej wspominałam dieta norweska jest dietą bardzo restrykcyjną i może wywierać negatywny wpływ na zdrowie. W 14 dni owszem można utracić znaczącą liczbę kilogramów, ale będzie to głównie woda oraz mięśnie – a nie tkanka tłuszczowa. Dodatkowo budowanie jadłospisu na tak ograniczonej liczbie produktów może powodować występowanie groźnych niedoborów żywieniowych. Z reguły po tym okresie 14 dniowym, większość pacjentów wraca do normalnego sposobu żywienia i dlatego też często dotyka ich w następstwie efekt jo-jo. Równie częstymi objawami podczas stosowania tej diety jest osłabienie, zmęczenie, bóle i zawroty głowy oraz mdłości.

      choroba kawasaki
      Categories Porady dietetyka

      Choroba Kawasaki – ostra choroba układu krwionośnego

      CHOROBA KAWASAKI – OSTRA CHOROBA UKŁADU KRWIONOŚNEGO – Choroby układu krążenia są drugą na świecie przyczyną zgonów i chociaż kojarzą się głównie z wiekiem podeszłym zdarza się, że dotykają także dzieci. Tak właśnie jest w przypadku choroby Kawasaki, a w zasadzie Kawasakiego, która dotyka w 85 % przypadków dzieci poniżej 5 roku zycia – szczególnie dzieci mieszkających w okolicach Azji wschodniej. Nazwa tej choroby wzięła się od osoby – Tomisaku Kawasaki, który pierwszy opisał ją w 1967 roku.

      CO TO JEST CHOROBA KAWASAKI?

      Choroba Kawasaki (nazywana wcześniej skórno-śluzówkowym zespołem węzłów chłonnych) ma charakter samoograniczający się i zazwyczaj ustępuje po około 12 dniach. Szybkie leczenie ma kluczowe znaczenie dla uniknięcia poważnych problemów sercowo-naczyniowych. Większość dzieci w pełni wraca do zdrowia. U niektórych, może jednak dojść do poważnych powikłań kardiologicznych. 

      Choroba Kawasaki jest najczęstszą przyczyną nabytej choroby serca u dzieci w krajach rozwiniętych. 

      JAKIE OBJAWY DAJE CHOROBA KAWASAKI?

      Warto tutaj wspomnieć, że choroba Kawasaki rozwija się bardzo nagle. Poprzedza ją 5 dniowa gorączka nieznanego pochodzenia, której nie da się zbić żadnymi lekami w tym antybiotykami. Objawy chorobowe zwykle pojawiają się w trzech fazach: ostrej, podostrej i zdrowienia.

      Do pierwszej fazy ostrej należą:

      • gorączka, często powyżej 39°C, trwającą dłużej niż trzy dni; w niektórych rzadkich przypadkach gorączka może trwać od 3 do 4 tygodni;
      • przekrwienie oczu – bez wydzieliny ropnej lub wysięku;
      • wysypka  tułowiu, kończynach i na narządach płciowych (okolica pieluszkowa);
      • żywoczerwone zabarwienie błony śluzowej gardła i jamy ustnej;
      • czerwone, suche, popękane usta i wyjątkowo czerwony (malinowy), spuchnięty język;
      • jednostronne powiększone węzłów chłonnych szyi (co najmniej 1,5 cm);
      • twardy obrzęk grzbietów rąk i stóp;
      • czerwona, napięta, lśniąca skóra na dłoniach i podeszwach stóp;
      • drażliwość;
      • światłowstręt.

      W tej fazie może dojść do zapalenia mięśnia sercowego.

      Do drugiej fazy  (podostrej ) należą :

      • łuszczenie się skóry na dłoniach i stopach, szczególnie na czubkach palców rąk i stóp (około 2.–3. tygodnia),
      • bóle stawów
      • wymioty,
      • bóle brzucha
      • biegunka

      Około 3. tygodnia zwykle rozwijają się tętniaki. W tej fazie jest najwyższe ryzyko nagłej śmierci.

      Do trzeciej fazy (zdrowienia) należą :

      W trzeciej fazie (6,5. do 9. tygodnia) choroby objawy powoli ustępują, chyba że pojawią się powikłania. Wszystkie laboratoryjnie badane parametry (nie są konieczne do ustalenia choroby ze względu na małą specyficzność, z wyjątkiem płytek krwi, których liczba po 7 dniu choroby osiąga wysokie stężenie), które uległy zmianom, powracają do normy. Może minąć nawet osiem tygodni, zanim dziecko wróci w pełni do zdrowia.

      Kluczowe objawy nie zawsze występują jednocześnie. U niektórych niemowląt rozwija się tylko kilka z nich. Mogą również występować inne niespecyficzne objawy.

      JAK LECZY SIĘ CHOROBE KAWASAKI?

      Leczenie choroby Kawasaki w ciągu 10 dni od jej rozpoczęcia może znacznie zmniejszyć ryzyko powikłań – zmian w tętnicach, a także innych poważnych powikłań kardiologicznych stanowiących główną przyczynę zgonów. 

      W leczeniu stosuje się przede wszystkim immunoglobuliny (białka uczestniczące w zwalczaniu stanu zapalnego) i kwas acetylosalicylowy. 

      DLACZEGO TRZEBA JĄ LECZYĆ ?

      Chorobę Kawasaki należy leczyć, ponieważ powodować może występowanie groźnych powikłań. Najpoważniejszymi powikłaniami choroby są zmiany w układzie sercowo-naczyniowym, takie jak: tętniaki tętnicy wieńcowej, obniżona kurczliwość mięśnia sercowego i niewydolność serca, zawał mięśnia sercowegozaburzenia rytmu serca i niedrożność tętnic obwodowych.

      Pamiętajmy o tym, że gdy tylko nasz stan zdrowia budzi w nas jakiekolwiek wątpliwości jak najszybciej należy udać się do lekarza pierwszego kontaktu, który jest w stanie szybko wdrożyć odpowiednią pomoc.

        koktajl odchudzający
        Categories Porady dietetyka

        KOKTAJL ODCHUDZAJĄCY – moje sprawdzone koktajle!

        KOKTAJLE DZIĘKI, KTÓRYM SKUTECZNIE SCHUDNIESZ

        Koktajl odchudzający! Koktajle zdrowotne cieszą się niemałą popularnością. Mowa tutaj o osobach, które pragną zrzucić zbędną ilość kilogramów, o osobach, które w postaci koktajli chciały by przemycić do swojej diety większą ilość substancji odżywczych czy osób, które cenią sobie szybkość ich przygotowania. Rynek fitness oferuje nam już także koktajle, które są zastępstwem zdrowej, zbilansowanej diety – ja jako dietetyk absolutnie nie polecam substytutu posiłku jako koktajlu, ale ogromnie cenie sobie ich właściwości zdrowotne i szeroki wachlarz zalet, które nam oferują.

        DLACZEGO WŁAŚCIWIE WARTO PIĆ KOKTAJLE?

        Co sprawia, że tak chętnie bilansuje w posiłkach moich pacjentów? Czemu wybieramy je jako alternatywę np. kanapek na drugie śniadanie?

        Koktajle, smoothie, smoothie bowle czy przeciery owocowe coraz chętniej zjednują sobie fanów, ponieważ ich przygotowanie z reguły nie wymaga zbyt wiele czasu a ich smak i wartości odżywcze są niesamowite. Dlaczego ja polecam koktajle jako dodatek do zróżnicowanej diety?

        • Są świetną płynną przekąską, którą możemy zabrać ze sobą ‘’ w drogę’’ – rozumiem jak duże tempo życia obecnie posiadamy, dlatego szybkie koktajle na bazie raptem kilku składników są dobrą opcją do spożycia nawet podczas podróży. Nie wymagają sztućców ani żadnych zbędnych dodatków.
        • Źródło pełnowartościowego wapnia i białka – z odpowiednimi dodatkami jesteśmy w stanie dostarczyć wraz z nimi naprawdę sporo białka i wapnia, które są nieodłącznymi elementami diety każdego człowieka. To bardzo popularny mit, że koktajle to w zasadzie woda. Wzbogacanie ich białkiem czy mlekiem wzbogaca naszą dietę o niezbędne proteiny.
        • Bogactwo witamin – do ich przygotowania możemy używać świeżych owoców i warzyw sezonowych, ale także korzystać z szerokiego wachlarzu mrożonek, które w okresie jesienno – zimowym uzupełniają naszą dietę w niezbędne witaminy. Już dwu, trzyskładnikowy koktajl może być skarbnicą witamin z grupy C, A czy B.
        • Bogactwo mikroelementów – dzięki wzbogacaniu ich w wszelkiego rodzaju nasiona, orzechy, pestki czy ziarna. Doskonałe źródło skompensowanej w koktajlu witamin z grupy B, żelaza czy magnezu.
        • Źródło błonnika pokarmowego – szczególnie w okresie redukcji masy ciała jest to tak szalenie ważne. Wystarczy dodać do koktajlu łyżkę otrąb czy nasion by zwiększyć znacząco spożycie błonnika wraz z dietą. Dzięki temu poprawie ulega perystaltyka naszych jelit, dłużej jesteśmy syci i znacznie rzadziej sięgamy po przekąski.
        • Źródło probiotyków – jeśli tylko przygotujemy nasz koktajl z dodatkiem napojów fermentowanych mlecznych jak np. kefir, maślanka czy jogurt naturalny dostarczymy swoim jelitom dobrych bakterii probiotycznych. Warto tutaj podkreślić, że ogromne, udowodnione znaczenie w funkcjonowaniu całego organizmu – czy to w procesach odpornościowych czy to w odchudzaniu ma właśnie odpowiednio rozwinięta mikrobiota jelit.

        CZY KOKTAJL TO DOBRY POMYSŁ NA ŚNIADANIE?

        Wielu moich pacjentów nie ma czasu ze względów zawodowych na przygotowanie rano czasochłonnych potraw. Z reguły wybierają oni posiłki do zabrania ‘’ na wynos’’ lub takie, które można przygotować dzień wcześniej. A co jeśli w postaci koktajlu dało by się przemycić w śniadaniu pule witamin i mikroelementów? Przygotowanie pełnowartościowego shak’e nie zajmuje wiele czasu a z użyciem wybranych produktów można przygotować z niego naprawdę wartościowy posiłek.

        Wystarczy np. przygotować go na bazie odżywki białkowej, z dodatkiem płatków owsianych, masła orzechowego i nasion by nasycił nas na parę godzin i dostarczył cennych składników pokarmowych.

        ILE MOŻNA SCHUDNAĆ PIJĄC KOKTAJLE?

        Tutaj kolejny raz podkreślam, że nie można traktować smoothie jako całkowitego zastępstwa zdrowej, zróżnicowanej diety. Jeśli natomiast z pomocą ich jako dodatku chcemy osiągnąć cel w postaci utraty kilu kilogramów – jak najbardziej jest to możliwe. Np. jeśli uczynimy je wysoko błonnikowymi na dłużej pozostaniemy najedzeni, obiży się poziom glukozy w surowicy naszej krwi co skutecznie przyśpiesza proces odchudzania.

        3 POMYSŁY NA ODCHUDZAJĄCE KOKTAJLE

        Poniżej kilka inspiracji na koktajle, które sama stosuję w codziennej diecie. Wariacji na temat takich smoothie jest bardzo wiele bo mieszając ze sobą różne składniki zupełnie inny smak i właściwości możemy osiągnąć.

        KOKTAJL PRZYŚPIESZJĄCY PRZEMIANE MATERII

        Składniki:

        • Imbir mielony – ½ łyżeczki
        • Sok z cytryny – 1 łyżeczka
        • Mleko sojowe – 300 ml
        • Banan – 1 sztuka (około 120 g)
        • Borówki – 80 g

        Składniki zmiksować na gładki koktajl. Imbir można zamienić na cynamon.

        KOKTAJL ODCHUDZJĄCY Z WYSOKĄ ZAWARTOŚCIĄ ŻELAZA

        Składniki :

        • Otręby pszenne – 20 g
        • Mleko 2% tłuszczu  – 300 ml
        • Truskawki mrożone – 1  szklanka 160g
        • Miód – 12 g (pół łyżeczki)
        • Czekolada gorzka – 1 kostka

        Składniki dokładnie ze sobą zmiksować. Miód można zastąpić słodzikiem lub cukrem trzcinowym.

        FIOLETOWY KOKTAJL Z ANTYOKSYDANTAMI

        Składniki:

        • Czarne jagody mrożone – 160 g
        • Kefir 2% tłuszczu – 300 ml
        • Nasiona chia – 10 g
        • Erytrol (słodizik) – 1 łyżka 15 g

        Składniki zblendować na gładki koktajl. W razie konieczności można dodać odrobinę wody.

        Szukasz inspiracji na odchudzające koktajle? Chciałbyś wprowadzić do swojej diety więcej warzyw w nowej odsłonie? Zachęcam Cię do wizyty w moim gabinecie. W swojej pracy nie raz miałam okazję pokazać pacjentom, że koktajle wyśmienicie łączą się także z warzywami i bardzo lubią się z nasionami orzechami. Jeśli tylko masz ochotę przygotuję dla Ciebie  przepis na koktajl, który będzie smakował jak najlepszy deser a dostarczy Twojemu organizmowi szereg witamin i mikroelementów. Szczególnie teraz gdy wiosna oferuje nam całe mnóstwo sezonowych owoców oraz warzyw.

        Umów się na konsultację! Gwarancja zrzucenia wagi!

          dieta jajeczna
          Categories Porady dietetyka

          DIETA JAJECZNA – dlaczego jest stosowana?

          Dieta jajeczna jest jedną z najchętniej wybieranych diet, a dlaczego ? Po pierwsze dlatego, że dzięki jej stosowaniu szybko można pozbyć się nadprogramowych kilogramów, oraz dlatego, że jaja to prawdziwe super-foods. Dostarczają one bowiem naszemu organizmowi wiele wartościowych składników odżywczych – przede wszystkim pełnowartościowego białka. Owszem demonizowane bywają przez dużą zawartość cholesterolu w żółtku, ale nie zapominajmy o zawartych w nich drogocennych składnikach pokarmowych. Oprócz ww. białka dostarczają one szereg aminokwasów egzogennych – czyli tych, których nasz organizm nie potrafi wyprodukować.

          DIETA JAJECZNA NA CZYM POLEGA?

          Jak sama nazwa wskazuje dieta jajeczna polega na opieraniu codziennego jadłospisu na spożywaniu jajek. Dieta trwa 14 dni i schudnąć można na niej nawet do 10 kilogramów. Oprócz nich dopuszczalne jest spożycie chudego mięsa, ryb, warzyw nieskrobiowych (zalecane są zielone) i niektórych owoców — np. grejpfruta czy pomarańczy. Wielu specjalistów uznaje także krótsze okresy stosowania tej diety – 3, 5 lub 7 dni, ale prawidłowo powinna ona trwać zalecane 2 tygodnie. Pomimo tego, że dozwolone są inne produkty jak mięso czy pomarańcze to liczba i sposób przygotowania jaj są ściśle narzucone. Powinniśmy spożywać 6 jajek dziennie, tylko w postaci gotowanej. Pamiętajmy o tym by jaja nie gotować dłużej niż 10 minut – by zapobiec utracie poprzez długie gotowanie cennych wartości odżywczych. Podczas stosowania diety jajecznej musimy wypijać także co najmniej 3 litrów płynów dziennie aby przyśpieszyć proces wypłukiwania toksyn z organizmu.

          ODMIANY DIETY JAJECZNEJ

          Istnieje kilka odmian diety jajecznej i pomimo tego, że każda z nich opiera się głównie na spożywaniu jaj – różnić się może dodatkami do diety.

          • Dieta jajeczna – tradycyjna

          W tradycyjnej diecie jajecznej można jeść białko też z innych źródeł. Tradycyjna dieta jajeczna jest najpopularniejszą wersją. Jest podobna do innych diet o wysokiej zawartości białka i zmniejszonym spożyciu węglowodanów.

          Oprócz jajek można jeść chude białko, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak jarmuż, brokuły i szpinak, owoce (zwykle 1-2 porcje dziennie). Nie wolno jeść produktów o wysokiej zawartości węglowodanówtakich jak : jak makaron, chleb i ryż.

          • Dieta jajeczna – grejpfrutowa

          W tym planie posiłków należy przestrzegać tych samych wytycznych dotyczących niskiego poziomu węglowodanów i białka jak powyżej. W każdym posiłku je się także połowę grejpfruta. 

          • Dieta jajeczna – ekstremalna

          Ta wersja pozwala tylko na jajka i wodę w każdym posiłku. Jest to dieta bardzo restrykcyjna i prawdopodobnie dla większości osób trudna do przestrzegania przez dłuższy czas. Spożywanie jednego rodzaju żywności nie jest bezpiecznym sposobem na redukcję masy ciała , ponieważ może prowadzić do niedoborów żywieniowych.

          DIETA JAJECZNA – CZY JEST BEZPIECZNA?

          Tak jak wcześniej wspomniałam jaja cenione są ze względu na zawartość cennych składników pokarmowych i ich spożywanie może nieść szereg prozdrowotnych właściwości. Niewątpliwą zaleta ich spożywania jest fakt, że jaja są świetnym źródłem aminokwasów, które musimy dostarczać wraz z dietą oraz pełnowartościowego białka. Jednakże istnieje także kilka przeciwskazań do stosowania tej diety. Spożywanie takich ilości jaj niewskazane jest u osób z ryzykiem chorób sercowo naczyniowym ze względu na to, że żółtko jaja zawiera dość sporo cholesterolu. Dodatkowo dieta jajeczna jest dietą monotonną i jej długotrwałe stosowanie może skutkować występowaniem niedoborów pokarmowych. Wielu pacjentów stosujących tą dietę skarżyło się na złe samopoczucie, problemy z koncentracją czy omdlenie. Spowodowane to może być spożywaniem zbyt małej ilości kalorii względem naszego zapotrzebowania energetycznego.

          Pamiętajmy, że stosowanie jakiejkolwiek diety najlepiej skonsultować z dietetykiem, który ocenić może czy dana dieta będzie dla nas bezpieczna w stosowaniu.

          POTRZEBUJESZ KONSUTLACJI? UMÓW SIĘ NA WIZYTĘ

            mrożonki
            Categories Porady dietetyka

            Mrożenie żywności – czy warto jeść mrożonki ? Dietetyk radzi!

            Czy warto jeść mrożonki? Powodów korzystania z mrożonych owoców i warzyw i innych produktów mrożonych jest nieskończenie wiele. Przede wszystkim ilość marnowanej żywności wzrasta w zatrważającym tempie. Coraz większa liczba żywności bezpodstawnie ląduje w koszu. Dla takich sytuacji żywność – np. warzywa mrożone, które po prostu wyciągamy z zamrażarki w pożądanej ilości – jest dobrym rozwiązaniem. Inną kwestią wyboru żywności mrożonej – tutaj akurat mowa o owocach i warzywach jest problem z ich sezonowością. W okresie jesienno – zimowym wybór owoców i warzyw jest bardzo okrojony  – stąd też wybieranie owoców i warzyw mrożonych daje nam większe możliwości w komponowaniu jadłospisu. Jednak czy warto je wybierać? Są gorsze od świeżych produktów?

            Czy mrożonki są szkodliwe?

            Mrożonki chcąc nie chcąc owiane są złą sławą. Przez wiele osób mogą być określano jako ten ‘’gorszy’’ rodzaj żywności, uboższy w witaminy i składniki odżywcze. W samym procesie mrożenia doszukuje się niszczącego działania na prozdrowotne właściwości żywności. Jednakże wiele badań pokazuje, iż mrożenie pozbawia zaledwie 10-30 % wartości odżywczej czyniąc tym samym mrożenie jedną z najlepszych metod obróbki żywności. Ten proces nie wymaga ani skomplikowanych procesów technologicznych, ani stosowania utrwalaczy żywności stąd też jest bardzo zdrowy. Dzięki temu jak małej ingerencji wymaga żywność w tym procesie staje się ona zdatna do spożycia przez bardzo długi czas. Przeciwnicy procesu mrożenia za negatywną cechę takich produktów żywności uważają np. utratę jędrności czy smaku takich produktów. Eksperci jednak przypominają, że jest to proces zupełnie naturalny bo przecież żywność mrożona zazwyczaj później zostaje poddana obróbce termicznej np. gotowaniu.

            Mimo strat niektórych witamin podczas procesu mrożenia – dla przypomnienia są to wartości rzędu 10-30 % mrożenie wciąż klasyfikuje się w czołówce metod obróbki. Mimo tego, iż dla pełnych walorów smakowych lepiej jest wybierać żywność świeżą to mrożonki są naprawdę dobrą alternatywą. Przede wszystkim dla nas- konsumentów mrożonki są bardzo szybkie i wygodne w stosowaniu.

            Dlaczego jeszcze warto wybierać mrożonki ?

            Dlatego, że dają nam one dostęp do owoców i warzyw, których znaczny deficyt mamy zimą. Truskawki, maliny, jagody – np. te owoce nie są dostępne w sezonie zimowym w Polsce, a to właśnie dzięki mrożonkom możemy korzystać z nich także jeszcze długo po sezonie. Bardzo ważną kwestią, na którą warto zwrócić tutaj uwagę jest fakt, że większość z sezonowych produktów jak owoce, warzywa czy grzyby zbierane do procesu mrożenia – zbierane są latem – czyli w okresie kiedy posiadają one w sobie najwięcej witamin. Dzięki temu koncentracja w nich składników odżywczych jest bardzo wysoka i nieznacznie cierpi w procesie mrożenia. Zdecydowanie lepiej zimą wybrać polskie, mrożone truskawki aniżeli te zagraniczne, prawie pozbawione witamin i składników mineralnych.

            Jak prawidłowo wykorzystywać mrożonki?

            Pamiętajmy, że mrożonki tak jak inna żywność musi być odpowiednio przechowywana. Często nieświadomie możemy popełniać wiele błędów w przechowywaniu przez co w pełni nie możemy później wykorzystywać jej walorów.

            Do najważniejszych wytycznych dotyczących mrożenia żywności należą:

            • Do przechowywania i mrożenia żywności używajmy specjalnych do tego woreczków.
            • Pamiętajmy, że żywność mrożona musi być przechowywana w co najmniej -18 stopni Celsjusza.
            • Nie odmrażajmy i nie zamrażajmy ponownie żywności- jest to absolutnie przeciwskazane ze względu na ryzyko rozwoju w nich drobnoustrojów i spowodowania to u nas m.in. zatrucia pokarmowego.
            • Nie wolno zamrażać ciepłej żywności.
            • Nie przekraczać łańcucha ciągłości termicznej – czyli dbać o to by w trakcie transportu do domu żywność mrożona nie uległa rozmrożeniu.
            • Nie przekraczać terminu przydatności do spożycia.

            Jakich produktów nie powinniśmy mrozić?

            Najlepiej nie mrozić produktów z dużą zawartością wody, takich jak arbuz, melon, pomidor, ogórek i sałaty. Mrożenia nie lubią także wyroby mleczne – jogurty czy śmietany, ser żółty i biały mogą utracić swoją konsystencję i po rozmrożeniu nie będą nadawały się do spożycia. Nie jest również wskazane mrożenie jajek i majonezu i ugotowanych ziemniaków, kaszy i ryżu.

            Jak rozmrażać owoce i warzywa?

            Mrożone warzywa można wrzucić od razu do gotującej się wody. Jeśli mają być podane na surowo, powinny być rozmrażane w lodówce przez pewien czas. To samo dotyczy mięsa – zaleca się powolne rozmrażanie w lodówce, co pozwoli na wyeliminowanie zagrożenia zatruciem pokarmowym i korzystnie wpłynie na zachowanie walorów produktu. Owoców natomiast warto nie rozmrażać do końca ze względu na dużą zawartość wody.

            Podsumowanie

            Jeżeli mamy trudność z dostępnością do żywności świeżej – np. mniejsza dostępność owoców i warzyw  w okresie jesienno  – zimowym – śmiało korzystajmy z mrożonek. Owszem posiadają one nieznaczne straty witamin ( w granicach 10 – 30 %) lecz dzięki mrożeniu w szczycie sezonu są dla nas bardzo zdrowe i wartościowe. To właśnie dzięki mrożonkom nasza dieta może być bardzo różnorodna – obfita w owoce i warzywa nawet jeśli rynek posiada ich spory deficyt. Z powodzeniem mrożone owoce i warzywa możemy wykorzystywać do przygotowywania wielu zbilansowanych dań.

              dieta arbuzowa
              Categories Porady dietetyka

              DIETA ARBUZOWA – sposób na 4 kilogramy w 5 dni?

              Dieta arbuzowa – Co prawda do sezonu arbuzowego pozostało jeszcze trochę czasu. Jednakże coraz odbieram coraz więcej zapytań o ten rodzaj diety, ale dlaczego? Stosując się do kilku zaleceń tej diety możemy schudnąć nawet aż 4 kilogramy w zaledwie 5 dni. Dodatkowo dieta arbuzowa nazywana jest jednym z najbardziej smacznych rodzajów diet, ze względu na to, że opiera się na naprawdę smacznych i soczystych owocach.

              NA CZYM POLEGA DIETA ARBUZOWA?

              Dieta jabłkowa, jajeczna, owsiana – tak samo i dieta arbuzowa swoją nazwę zaczerpnęła rzecz jasna z arbuza – czyli owocu, który stanowi podstawę tej diety. Dorośli oraz dzieci cenią sobie ten owoc za rześkość, łagodny smak i znakomitą zdolność gaszenia pragnienia. Jednakże coraz więcej osób wybiera również arbuza właśnie ze względu na dietę arbuzową, która obiecuje szybki spadek zbędnych kilogramów w krótkim okresie czasu.

              Oprócz efektu odchudzającego dieta arbuzowa obiecuje jego zwolennikiem doskonałą detoksykację organizmu z wszelkich zgromadzonych toksyn. Dieta arbuzowa jest jednak krótkoterminowa oraz bardzo monotonna. Arbuz został wybrany podstawą tej diety, ponieważ dzięki jego moczopędnemu działaniu szybko pozbywamy się nadmiaru wody – inaczej odwadniamy się.

              Dieta arbuzowa polega na spożywaniu codziennie w nieograniczonej ilości arbuza, który musi być postawą każdego posiłku. Wiele źródeł donosi, że można spożywać aż 1 kilogram na 10 kilogramów masy ciała. Im więcej tylko arbuza będziemy spożywać – tym lepsze efekty osiągniemy. Dodatkowo należy pić dużo soku z arbuza. W znacznie bardziej rozbudowanych wariantach diety arbuzowe posiłki można wzbogacać o odrobinę pełnoziarnistego pieczywa, innych owoców czy jogurtu naturalnego. Jednakże efekty mogą być trochę gorzej zauważalne.

              ILE MOŻNA SCHUDNĄĆ NA DIECIE ARBUZOWEJ?

              Ściśle stosując się diety arbuzowej można schudnąć nawet 4 kilogramy w 5 dni. Tak jak wcześniej zostało wspomniane – dieta arbuzowa – jest dietą bardzo restrykcyjną i monotematyczną. Owszem arbuz sam w sobie jest owocem bardzo zdrowym i warto go spożywać i stosując tą dietę na pewno schudniemy, ale pamiętajmy o tym, że ten spadek masy ciała będzie związany głównie z odwodnieniem organizmu na skutek moczopędnego działania arbuza. Nie jest możliwym w tak krótkim okresie czasu spalić tkankę tłuszczową. Dodatkowo u osób, które w tak szybki sposób straciły kilka kilogramów a później wróciły do swoich normalnych nawyków efekt jo-jo jest wręcz gwarantowany.

              A CO Z OCZYSZCZANIEM Z TOKSYN?

              Arbuz jest bardzo zdrowym owocem. Jego miąższ i woda zawiera w swoim składzie dużo elektrolitów np. potasu, magnezu, wapnia – dzięki czemu pomagać może w oczyszczaniu organizmu np. z metali ciężkich. Doskonale też nawadnia – szczególnie w okresie zwiększonych temperatur. Jednakże nie zapominajmy, że funkcją detoksykacji w naszym organizmie zajmuje się wątroba i radzi sobie z tym naprawdę świetnie , dlatego też nie powinniśmy w tym owocu doszukiwać się magicznych właściwości.

              CZY WARTO STOSOWAĆ DIETĘ ARBUZOWĄ?

              Moim zdaniem zdecydowanie nie. Kurczowe trzymanie się monotematycznej diety pozbawia nas jedynie cennych i ważnych składników pokarmowych. Pamiętajmy, że zdrowe odchudzanie  -to racjonalne odżywianie i tak jak każda zbilansowana dieta musi opierać się na spożywaniu różnego rodzaju pokarmu a nie tylko jednego. Opieranie posiłku tylko na spożywaniu arbuza niesie ze sobą ryzyko wystąpienia wielu niedoborów żywieniowych i późniejszego efektu jo-jo.

              WIĘC CO Z TYM ARBUZEM ?

              Doskonałym rozwiązaniem jest wprowadzenia arbuza jako DODATKU do zróżnicowanej diety. Na jego bazie można przygotować wiele posiłków ( i to nie tylko deserów), których spożywanie przyniesie znacząco lepsze korzyści, ponieważ arbuz :

              • Działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie.
              • Dostarcza nam cennych elektrolitów np. potasu, wapnia, magnezu.
              • Zapobiega procesom starzenia się.
              • Wykazuje silne działanie antynowotworowe.
              • Obniża poziom złego cholesterolu w surowicy krwi.
              • Doskonale nawadnia organizm.
              • Zapobiega odwadnianiu.
              • Obniża ciśnienie krwi.
              • Zwiększa wydolność mięśniową

              .. i wiele wiele innych.

              Warto spożywać arbuza wraz z codzienną dietą jako bogactwo wielu witamin i mikroelementów, ale nie zapominać o tym, że nasza dieta musi być odpowiednio zbilansowana i różnorodna.

                dieta w covid
                Categories Porady dietetyka

                DIETA W COVID -19 – JAK NATURALNIE ZWIĘKSZYĆ SWOJĄ ODPORNOŚĆ

                Dieta w COVID – Tak jak wszyscy podejrzewali pandemia koronawirusa nadal trwa i nie odpuszcza. Każdy z nas zna już co najmniej kilka osób, które zachorowały. Nawet ja w swoim gabinecie mam okazję odbierać zapytania – czy istnieje jakaś dieta podczas koronawirusa? Czy może dietą możemy zwiększyć swoją odporność?

                DIETA W KORONAWIRUSIE – DLACZEGO TO TAKIE WAŻNE?

                Podczas zarażenia się koronawirusem jednym z najbardziej niemiłych objawów jest utrata smaku i węchu i co za tym idzie utrata apetytu. Nie mamy ochoty spożywać żadnych posiłków – jeśli wszystkie smakują tak samo. Objawy te w przeciwieństwie do innych np. bólu głowy, osłabienia – mogą utrzymać się dłużej – nawet 8 -10 dni co wiąże się z ryzkiem przyjęcia znacznie mniejszej liczby kalorii w porównaniu do naszego zapotrzebowania. Musimy pamiętać o tym, że dla właściwie przebiegającego procesu rekonwalescencji i powrotu do zdrowia ważny jest odpowiedni stan odżywienia. Tylko odżywiony organizm będzie miał siłę do walki z chorobą.

                JAK JEŚĆ PODCZAS KORONAWIRUSA?

                Ze względu na to, że objawy utraty smaku i węchu występują dość szybko – równie szybko należy wprowadzić modyfikację swojej diety. Niemożność odczuwania przyjemności ze spożywania posiłków wiąże się u pacjentów często z całkowitą niechęcia do jedzenia. Jednakże zmniejszone łaknienie grozi wystąpieniem niedożywienia kalorycznego, witaminowego, na poszczególne składniki pokarmowe i minerały. W przypadku zachorowania na covid – 19  warto spożywac posiłki mniejsze objętościowo a w częstszym odstępie czasu – nawet 6- 8  dziennie.

                Nie możemy zapominać też o śniadaniu! Tak jak w normalnej diecie, śniadanie i tutaj to najważniejszy posiłek dnia. Musimy zadbać o to by było odpowiednio zbilansowane – zawierało m.in. źródło pełnowartościowego białka, które przyśpiesza procesy zdrowienia i znakomicie wspiera nasz układ odpornościowy.

                CO ROBIĆ GDY PO PRZEBUDZENIU NIE MAMY APETETU?

                Gdy rano czujemy, że nie będziemy w stanie niczego przełknąć – warto rozpocząć dzień od szklanki ciepłej wody z dodatkiem np. imbiru czy cytryny. Można zjeść też kromkę suchego chleba, parę chrupek kukurydzianych, czy suchary. Taka mała porcja posiłku może pomóc pobudzić nasze procesy trawienne, ale nie obciąży za bardzo naszego żołądka. Następnie warto przygotować zdrowe, pełnowartościowe śniadanie, które da nam siłę na walkę z chorobą.

                CO JEŚĆ PODCZAS ZARAŻENIA?

                W związku z tym, że nasz apetyt jest osłabiony pamiętajmy o tym aby wybierać posiłki, które znamy i lubimy. Oczywiście tak jak w zdrowej diecie unikajmy spożywania nadmiernej ilości węglowodanów prostych czy tłuszczy nasyconych. Dbajmy o to by w naszej diecie znalazły się źródła pełnowartościowego białka np., chude ryby, mięso, wędliny, pełnowartościowy nabiał np. ten z wysoką zawartością probiotyków, które wspierają układ odpornościowy np. kefir czy maślanka. Nie zapominajmy także o owocach i warzywach, które dostarczają nam cennych witamin i mikroelementów.

                Pamiętajmy by posiłki były podane w sposób estetyczny  – co znacznie sprzyja przyjemności z ich spożywania, nawet w przypadku utraty smaku i węchu. Pokarmy spożywajmy w spokojnej atmosferze. Ważne jest także odpowiednie nawodnienie – dlatego pamiętajmy o piciu odpowiedniej ilości wody. Uwaga jednak! Wodę i inne płyny należy spożywać w odstępie 30 minut od posiłków  gdyż picie wody i innych napojów podczas jedzenia może powodować, że jesteśmy szybciej najedzeni – i w związku z tym zjemy mniej niż do potrzebne.

                CZY DIETĄ MOŻEMY ZWIĘKSZYĆ SWOJĄ ODPORNOŚĆ?

                W żywności istnieje szereg naturalnych antybiotyków, które zwiększają naszą odporność. Mimo tego, że nie ma klinicznych badań, które mówiły by nam – jakie składniki pokarmowe ochronić nas mogą przed zarażeniem covid – 19 to te produkty mają udowodnione silne działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe. Mimo kolejnej fali koronawirusa inne wirusy żyją i mają się świetnie i warto chronić się przed nimi. Do naturalnych antybiotyków należą :

                • Czosnek

                Dzięki zawartej w nim allicynie – związku o charakterze bakteriobójczym działa podobnie do penicyliny. Jest jednym z najskuteczniejszych naturalnych, antybiotyków.

                • Miód

                Szerokie działanie lecznicze. Wszystko dzięki zawartej w nim inhibinie. Kazdy rodzaj miodu posiada działanie antybakteryjne, jednakże najsilniej działają miody spadziowe.

                Pamiętajmy by nie dodawać go do wrzącej herbaty – gdyż wtedy pozbawimy go leczniczych właściwości.

                • Ekstrakt z pestek owoców cytrusowych – grejpfruta

                Działa leczniczo oraz profilaktycznie w chorobach dróg pokarmowych. Skutecznie pomaga w leczeniu choroby wrzodowej, zapaleniu błony śluzowej żołądka a także wspomaga leczenie m.in dróg oddechowych. Stosowanie go regularnie podnosi naszą odporność. A wszystko za sprawą witaminy C oraz bioflawonoidów.

                • Żurawina

                Działa zapobiegawczo w chorobach wrzodowych żołądka. Jednakże najbardziej znana jest dzięki swoim dobroczynnym właściwościom na drogi moczowe. Gdy cierpimy na infekcję dróg moczowych – doskonale wypłukuje zalegające tam bakterie.

                • Imbir

                Bardzo dobrze leczy zakażenia układu pokarmowego. Od lat znany jest ze swojego działania na patogeny takie jak Listeria i Salmonella. Uwaga – pamiętajmy, że imbiru nie można podawać dzieciom do 2 r.ż.

                • Chrzan

                Znany i stosowany od wielu, wielu lat. Charakteryzuję się zwalczaniem bakterii, wirusów oraz grzybów. Zdecydowanie łągodzi przebieg chorób dróg oddechowych, może być stosowany podczas zapalenia oskrzeli gdyż działa mocni wykrztuśno.

                Dieta w COVID – Potrzebujesz diety przeciwzapalnej, która zwiększy Twoją odporność ? Przebyłeś Covid -19 i czujesz, że potrzebujesz właściwego odżywienia? Zapraszam do kontaktu. Dzięki odpowiedniej diecie jesteś w stanie zapewnić swojemu organizmowi wszystkiego czego potrzebuje do walki z wirusami i bakteriami.

                  dieta niskowęglowodanowa
                  Categories Porady dietetyka

                  Dieta niskowęglowodanowa – skuteczny sposób na niechciane kilogramy?

                  Dieta niskowęglowodanowa – Liczba osób, które pragną przejść na dietę odchudzającą stale rośnie. Naszych motywacji i pobudek do odchudzania jest naprawdę wiele – czy to chcemy schudnąć do lata / do wakacji, czy po prostu chcemy cieszyć się nową, szczuplejszą sylwetką. Liczba rodzajów diet, z których możemy skorzystać również stale rośnie. Tak samo jak zmienia się ich popularność – niemalże każdego roku inna dieta jest w czołówce topowych diet odchudzających. Niekwestionowanie dużą popularnością od kilku lat cieszy się dieta niskowęglowodanowa, która obiecuje spadek znacznej liczby niechcianych kilogramów. Zanim przedstawię na czym ona polega, przypomnijmy sobie czym są węglowodany i ile i dlaczego ich potrzebujemy.

                  Czym są węglowodany?

                  Węglowodany to przeważający element naszej diety inaczej nazywane sacharydami czy wielocukrami. Dostarczają naszemu organizmowi przede wszystkim energii. Swoje najważniejsze zadanie wykazują dla mózgu i właśnie dla niego określono minimalną ilość, którą należy spożywać – 130 g. W codziennej diecie przeważać powinny węglowodany złożone, w tym błonnik i produkty naturalnie zawierające cukry proste (np. owoce czy mleko), które są źródłem cennych składników odżywczych.

                  Unikać natomiast powinniśmy węglowodanów prostych np. tych zawartych w słodkich przekąskach, napojach bowiem są one źródłem jedynie tzw. pustych kalorii. Ich spożywanie skutkować może pojawieniem się takich chorób dietozależnych jak cukrzyca typu II, nadwaga i otyłość czy zespół metaboliczny.

                  Skąd wzięła się popularność diet niskowęglowodanowych?

                  Wielu ekspertów przyczyn nadmiernej masy ciała doszukuje się właśnie w węglowodanach. Rekomendowanymi wartościami spożywania węglowodanów jest 45-60 % dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe. Diety niskowęglowadanowe zalecają spożywanie węglowodanów w ilości jeszcze niższej niż zalecana dolna granica.

                  Do popularnych diet niskowęglowodanowych należą :

                  • Dieta Kwaśniewskiego
                  • Dieta paleo
                  • Dieta South Beach
                  • Dieta Atkinsa.

                  Stopień ograniczenia węglowodanów jest różny w zależności od rodzaju stosowanej diety, ale wyróżniamy jej 3 rodzaje:

                  • Dieta umiarkowana, w której węglowodany pokrywają 26-45 % dziennego zapotrzebowania.
                  • Dieta niskowęglowodanowa, która dostarcza poniżej 130 g węglowodanów na dobę.
                  • Dieta ketogeniczna – dieta bardzo nisko węglowodanowa, która dostarcza 20 – 50 g węglowodanów dziennie.

                  Jak wcześniej zostało wspomniane dla prawidłowego funkcjonowania naszego mózgu rekomendowaną ilością węglowodanów jest 130 g/ dobę. Mózg korzysta z węglowodanów jako głównego ‘’ paliwa’’ dla swojej pracy. U osób, które przechodzą na dietę ketogeniczną i spożywają do 50 g węglowodanów na dobę – organizm przechodzi w stan zwany ‘’ketozą’’. Materiałem energetycznym dla mózgu przestaje być glukoza – a stają się ciala ketonowe – produkt metabolizmu tłuszczu.

                  Sposób obróbki termicznej na diecie niskowęglowodanowej nie jest do końca narzucony, ale należy pamiętać o tym, że musimy utrzymywać konkretne spożycie węglowodanów. W związku z tym, że ich udział procentowy w diecie jest dość niski – resztę zapotrzebowania uzupełnia się dobrej jakości tłuszczami.  Pamiętajmy, że obliczając spożytą przez nas liczbę węglowodanów nie wliczamy błonnika a jedynie węglowodany przyswajalne w przewodzie pokarmowym.

                  Dieta niskowęglowodanowa – co jeść a czego unikać?

                  Tak jak w racjonalnym żywieniu każdego człowieka stosując dietę niskowęglowodanową należy wybierać produkty świeże, jak najmniej przetworzone. Posiłki powinny być różnorodne a wybór produktów mimo diety ograniczającą jakiś składnik pokarmowy – spory. Rekomendowane jest komponowanie codziennego jadłospisu w oparciu o mięso, jaja, zielone warzywa liściaste i inne niskowęglowodanowe owoce i warzywa. Unikać natomiast powinniśmy m.in. dań fas- food, garmażeryjnych, które dostarczają szkodliwych dla naszego ustroju tłuszczów nasyconych.

                  Produktami zalecanymi w diecie low- carb są :

                  • Kiszonki.
                  • Mięso.
                  • Jaja.
                  • Zielone warzywa liściaste.
                  • Pełnotłusty nabiał.
                  • Źródła dobrych tłuszczy jak awokado, kokosy.
                  • Orzechy. 

                  Produktami przeciwskazanymi w diecie low- carb są :

                  • Pełnoziarniste produkty zbożowe.
                  • Jasne produkty zbożowe np. pszenne.
                  • Kasze, ryże, makarony.
                  • Owoce i warzywa o wysokiej zawartości węglowodanów.
                  • Słodycze.
                  • Słodkie napoje jak i napoje gazowane.

                  Do obliczania spożytych węglowodanów w posiłkach dobrze sprawdzają się ogólnodostępne aplikacje czy kalkulatory dietetyczne. Jednakże pamiętajmy ,że nieumiejętne redukowanie spożywanych węglowodanów może być bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia – dlatego gdy chcemy przejść na taką dietę warto skorzystać z porady dietetyka.

                  Dieta niskowęglowodanowa – przykładowy dzień z jadłospisu

                  Śniadanie :  Omlet z 3 jajek i boczku ze szczypiorkiem + bulletproof cofee (kawa z olejem kokosowym)

                  II śniadanie : ‘’Owsianka ‘’  – składająca się z zmiksowanych orzechów z masłem orzechowym i napojem roślinnym

                  Obiad : Makaron z cukinii z chipsami z szynki parmeńskiej z ogórkiem kiszonym.

                  Podwieczorek : Jogurt naturalny z orzechową kruszonką.

                  Kolacja : Serek wiejski z rzodkiewką.

                  Dla kogo dieta niskowęglowodanowa?

                  Dieta niskowęglowodanowa powinna być w pierwszej kolejności zalecana chorym na cukrzycę typu I i II. Jej skuteczność w leczeniu tych schorzeń i możliwości zmniejszania dawek przyjmowanych leków udowodniono wielokrotnie, również w dużych badaniach naukowych.

                  Również osoby chcące zgubić kilka kilogramów mogą skorzystać z niskowęglowodanowej diety, ale warto zrobić to pod kontrolą dietetyka. Jeśli chcemy przejść na dietę bardzo niskowęglowodanową – dietę ketogeniczną niezbędne jest przejście etapu adaptacji – czyli stopniowego przyzwyczajenia naszego organizmu do diety niskowęglowodanowej. Pozwala to na uniknięcie przykrych konsekwencji takiej diety.

                  Dieta przeciętnej osoby jest bardzo obfita w węglowodany stąd też ich restrykcyjna eliminacja wywoływać może skutku uboczne jak osłabienie, nudności, bóle głowy czy zaburzenia koncentracji.

                  Komu nie wolno stosować diety niskowęglowodanowej?

                  Dieta niskowęglowodanowa na pewno nie jest zalecana kobietom ciężarny i karmiącym, bowiem ich zapotrzebowanie wtedy znacząco wzrasta i duże ograniczenia spożywania węglowodanów powodować mogą nieprawidłowości wzrastania płodu. Ta dieta nie jest także zalecana osobom mającym problemy z praca tarczycy.

                  Nie wiesz czy dieta niskowęglowodanowa jest dla Ciebie? Zastanawiasz się czy dostarczasz sobie odpowiednich ilości węglowodanów? Chciałbyś spróbować diety niskowęglowodanowej bez ryzyka wystąpienia groźnych niedoborów?

                  Zapraszam do kontaktu. Razem możemy ocenić Twój dotychczasowy sposób odżywiania i wprowadzić dla Ciebie bezpieczną dietę niskowęglowodanową.

                    Ddieta niskocholesterolowa
                    Categories Porady dietetyka

                    Dieta niskocholesterolowa – jak skutecznie obniżyć poziom cholesterolu?

                    Dieta niskocholesterolowa – Temat diety niskocholesterolowej na przestrzeni lat jest tak samo ważny i aktualny. Dzieje się tak, ponieważ choroby układu krążenia np. udar mózgu, zawał mięśnia sercowego czy miażdżyca są wciąż głównymi przyczynami niepełnosprawności i przedwczesnych zgonów w krajach wysokorozwiniętych. Szacunkowo w Europie choroby układu krążenia są przyczyną 45% wszystkich zgonów. Jest to odsetek niesamowicie duży i niepokojący, ponieważ daje to ponad 4 miliony zgonów rocznie. Choroby serca są dwukrotnie częściej przyczyną zgonów aniżeli choroby nowotworowe.

                    Parametry lipidowe a choroby serca

                    Pod nazwą parametry lipidowe, które są najczęściej analizowane w diagnostyce CVD (chorób sercowo – naczyniowych) należą stężenie cholesterolu całkowitego, stężenie trójglicerydów, oznaczenie stężenia cholesterolu frakcji HDL oraz LDL. Przydatne jest także oznaczenie stosunku wzajemnego tych dwóch rodzajów cholesterolu. Jeśli jest to możliwe rekomendowane jest także oznaczenie stężenia apolipoproteiny B (apoB), lipoproteiny(a) [Lp(a)], proporcje apoB:apoA1 oraz nie HDL-cholesterolu.

                    Docelowymi wartościami cholesterolu są :

                    Cholesterol LDL

                    Pacjenci z bardzo wysokim ryzykiem: < 70 mg/dl

                    Pacjenci z wysokim ryzykiem: < 100 mg/dl

                    Pacjenci z niskim/średnim ryzykiem: < 115 mg/dl

                    Cholesterol HDL

                     > 40 mg/dl u mężczyzn,

                    > 45 mg/dl u kobiet

                    Triglicerydy < 150 mg/dl

                    Dieta a wysoki cholesterol

                    Nieprawidłowy sposób żywienia jest jednym z ważniejszych czynników ryzyka występowania zaburzeń lipidowych. Nasz organizm jeśli nie występują zaburzenia w metabolizmie cholesterolu sam potrafi utrzymywać swoją homeostazę jeśli mowa tutaj o cholesterolu. Jego synteza pozostaje w równowadze z procesami wydalania. Jednakże nieprawidłowy sposób żywienia należy do jednych z najistotniejszych czynników ryzyka występowania zaburzeń lipidowych. Błędy żywieniowe, które skutkować mogą podwyższonym poziomem złego cholesterolu :

                    • Spożywanie żywności wysokoprzetworzonej typu fas-food, dań garmażeryjnych.
                    • Spożywanie słodyczy.
                    • Spożywanie dużych ilości tłuszczy zwierzęcych, w tym tłuszczy nasyconych.
                    • Mała ilość spożywanych tłuszczy wielonienasyconych – szczególnie tych z rodzaju omega -3.
                    • Dieta uboga w błonnik pokarmowy.
                    • Dieta uboga w owoce i warzywa – szczególnie te spożywane w postaci surowej.
                    • Mała ilość spożywanych produktów zbożowych z pełnego przemiału.

                    Pamiętać warto o tym, że jeśli mamy wątpliwość czy nasza dieta jest odpowiednio zbilansowana można udać się do dietetyka, który na podstawie kwestionariuszy medycznych i analizy składu ciała jest w stanie określić nasz stopień odżywienia i to czy dostarczamy sobie wszystkich niezbędnych składników pokarmowych, witamin i mikroelementów.

                    Czy cholesterol jest szkodliwy?

                    Na przestrzeni lat ze względu na ilość zgonów z powodu chorób serca cholesterol został okrzyknięty złą sławą. Warto tutaj jednak wspomnieć, że absolutnie cholesterol sam w sobie nie jest naszym wrogiem. Dopiero nieprawidłowe stężenia jego niektórych rodzajów może być szkodliwe. Cholesterol sam w sobie jest nam absolutnie niezbędny. Bez niego żadna komórka naszego ciała nie mogła by działać prawidłowo.

                    A właściwie po co potrzebny jest nam cholesterol? Jaka jest jego rola?

                    • Jest składnikiem błon komórkowych – uczestniczy w procesie regulacji jej struktury oraz funkcji. Wpływa na aktywność enzymów błonowych, decyduje o przepuszczalności i płynności błon komórkowych.
                    • Dzięki niemu powstaje kortyzol –  kortyzol (hormon stresu ) to najsilniejszy, naturalny, glikokortykosteroidowy hormon występujący w organizmie człowieka, który jest syntetyzowany w korze nadnerczy. Pozwala on na przystosowywanie się organizmu do zachodzących zmian w sytuacjach stresowych. Mowa tu o sytuacjach pobudzenia ustroju pod wpływem bodźców zarówno fizycznych, jak i emocjonalnych.
                    • Jest substratem do syntezy aldosteronu – hormonu, który który reguluje gospodarkę mineralną w organizmie.
                    • Jest składnikiem strukturalnym hormonów płciowych  – estrogenów, progesteronu, androgenów. Wpływających na wszystkie funkcje organizmu.
                    • Cholesterol odgrywa kluczową rolę w syntezie witaminy D w organizmie. Jej zasoby pochodzą z dwóch form: witaminy D2 pochodzącej z diety oraz witaminy D3, która pochodzi głownie z syntezy skórnej oraz jest prohormonem ważnym dla zdrowia człowieka. Niekwestionowaną i najważniejszą rolą witaminy D jest regulowanie gospodarki wapniowo-fosforanowej oraz mineralizacja i modelowanie kości. Posiada ona również wiele efektów plejotropowych, np. reguluje aktywność układu odpornościowego oraz wykazuje właściwości antynowotworowe
                    • Razem z wątrobą bierze udział w procesie wytwarzania żółci, która niezbędna jest w procesie m.in. trawienia i emulgacji tłuszczy.

                    Jak więc już wiadomo – bez cholesterolu wiele układów i narządów naszego ciała nie mogło by normalnie funkcjonować. Dlatego też nie możemy widzieć w cholesterolu jedynie wroga, który przyczyniać się może do rozwoju chorób serca. Istnieje kilka wskazówek, których można przestrzegać by w pełni wykorzystać jego potencjał – bez ryzyka, że przyczyni się do m.in. powstania miażdżycy.

                    Dla kogo jest dieta niskocholesterolowa?

                    Dieta cholesterolowa wskazana jest dla wszystkich pacjentów, którzy cierpią na choroby układu krążenia- i należące do nich zaburzenia lipidowe oraz dla pacjentów ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na CVD. Bowiem po zdiagnozowaniu tej choroby dieta jest jednym z najskuteczniejszych sposobów na obniżenie poziomu złego cholesterolu w surowicy krwi.

                    Na czym polega?

                    Polega na eliminacji produktów i grup produktów, które mogą zwiększać stężenie nieprawidłowych frakcji cholesterolu w surowicy krwi. Mowa tutaj o cholesterolu frakcji LDL czy trójglicerydach. Eliminacji podlegają te produkty spożywcze, które posiadają bardzo wysoki poziom cholesterolu. Tłuszcze w diecie nie powinny przekraczać 30 % zapotrzebowania, a tłuszcza nasycone to maksymalnie 10 %. Jeśli już o tłuszczach mowa – korzystne w tej diecie jest zwiększenie dobrej jakości tłuszczy roślinnych, a zmniejszenie spożycia tłuszczy zwierzęcych. Szczególne zastosowanie znajdują tutaj wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które mają udowodnione silne działanie kardioprotekcyjne.

                    Ogólnie rzecz biorąc dieta niskocholesterolowa ma za zadanie :

                    • Zmniejszyć stężenie nieprawidłowych frakcji cholesterolu w surowicy krwi.
                    • Zwiększyć stężenie korzystnych frakcji cholesterolu.
                    • Utrzymać stan zdrowia pacjenta na jak najmniejszym poziomie.
                    • Obniżyć ryzyko wystąpienia chorób sercowo – naczyniowych.

                    Dieta niskocholesterolowa – praktyczne wskazówki

                    • Spożywanie co najmniej 25 g błonnika na dobę, bowiem błonnik pokarmowy wiąże nadmiar cholesterolu w jelitach oraz usprawnia nasze procesy trawienne. Szczególne zastosowanie znajdują tutaj funkcje błonnika rozpuszczalnego – betaglukany np. obecne w płatkach owsianych, otrębach owsianych.
                    • Ograniczenie spożycia jaj do 3-5 na tydzień – wraz z tymi dodanymi w potrawie.
                    • Ograniczenie spożywania soli kuchennej, która podnosi ciśnienie tętnicze krwi.
                    • Wybieranie odpowiednych metod obróbki żywności – gotowanie, gotowanie na parze, grillowanie, duszenie bez obsmażania.
                    • Rezygnacja z głębokiego smażenia potraw.
                    • Okresowe kontrolowanie parametrów lipidowych w surowicy krwi.
                    • Bycie pod ścisłą kontrolą lekarza i dietetyka.
                    • Suplementacja witaminy D3 co najmniej w ilości 2000j. / dobę.

                    Dieta niskocholesterolowa – co jeść? 

                    W wyborze dobrej diety dla naszego serca warto zasięgnąć porady dietetyka, który na podstawie programu dietetycznego jest w stanie dokładnie obliczyć ilość spożywanych tłuszczy i cholesterolu na dobę. Dobry dietetyk jest w stanie ułożyć taką dietę, która jednocześnie będzie smaczna, ale przede wszystkim skutecznie obniży poziom złego cholesterolu. Pamiętajmy, że dietaniskocholesterolowa musi zawierać maksymalnie 300 mg cholesterolu na dobę.

                    Produktami wskazanymi na diecie niskocholesterolowej są:

                    • Pełnoziarniste produkty zbożowe – kasze, ryże, makarony.
                    • Otręby wszelkiego rodzaju – pamiętajmy jedynie, że otręby zawierają spore ilości błonnika pokarmowego, dlatego podczas ich stosowania warto pić dużo wody.
                    • Produkty świeże i sezonowe- czyli te, które w danym okresie są najzdrowsze i pełne witamin.
                    • Nabiał o obniżonej zawartości tłuszczu – unikajmy jedynie nabiału O% ze względu na znikomą ilość witamin A, D, E i K, które zawierają. Warto wybierać nabiał o zawartości tłuszczu 1,5 – 2 %. Warto także tutaj spożywać nabiał fermentowany – jak kefir, jogurty i maślanka, które zawierają prozdrowotne bakterie probiotyczne.
                    • Chude gatunki mięs- drób, indyk.
                    • Ryby morskie – chude oraz tłuste. Są źródłem pełnowartościowego białka. Dodatkowo ryby tłuste np. łosoś, makrela – dostarczają naszemu organizmowi wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które skutecznie obniżają poziom złego cholesterolu i chronią nasze serce przed chorobami.
                    • Pestki, nasiona, które są źródłem wielu mikroelementów oraz błonnika.
                    • Orzechy – w ilości 30 g – 2x w tygodniu jako stały element kardioprotekcyjnej diety.
                    • Sterole i stanole roślinne, które mają udowodnione działanie obniżające poziom złego cholesterolu. Na rynku istnieje duża gama produktów spożywczych wzbogacana o sterole roślinne np. margaryny a nawet czekolada 😉.
                    • Mrożone owoce i warzywa, które cechują się także wysoką zawartością witamin. Szczególnie zimą kiedy wybór produktów spożywczych jest dużo mniejszy. 
                    • Rośliny strączkowe – ciecierzyca, soczewica itp. – bowiem białko roślinne bardzo dobrze wpływa na nasz układ krążenia i jest nam tak samo potrzebne jak białko zwierzęce.
                    • Zielona herbata i woda do picia.

                    Produktami zakazanymi na diecie niskocholesterolowej są:

                    • Żywność wysokoprzetworzona, garmażeryjna, dania tyou fast-food.
                    • Słodycze oraz słone przekąski.
                    • Alkohol.
                    • Tłuste czerwone mięso – np. łopatka, karkówka.
                    • Podroby.
                    • Niezdrowe tłuszcze – smalec, słonina,
                    • Ryby smażone.
                    • Tłusty nabiał – np. śmietanka 30 %.
                    • Konserwy – zawierają bardzo duże ilości sodu.
                    • Białe pieczywo.
                    • Białe pieczywo cukiernicze.
                    • Słodkie napoje, napoje gazowane – zawierające cukier i sztuczne słodziki.
                    • Majonez.
                    • Sklepowe dżemy.

                    Dieta niskocholesterolowa – przykładowy jadłospis

                    Dieta niskocholesterolowa dopuszcza spożywanie naprawdę wielu produktów spożywczych. Jest jedną z najzdrowszych diet leczniczych i ich odmian jest naprawdę wiele – np. dieta Dash czy śródziemnomorska. W związku  z tym jadłospis niskocholesterolowy może być naprawdę smaczny i urozmaicony. Pamiętaj, że jadłospis musi być dostosowany do Twojego aktualnego stanu zdrowia i wyników badań. Również zapotrzebowanie kaloryczne ustalane jest indywidualnie do masy ciała aktualnej i tej, którą chcemy osiągnąć jeśli chcemy ją zmienić.

                    Przykładowymi posiłkami niskocholesterolowymi są:

                    Śniadanie : Twarożek chudy z rzodkiewką i szczypiorkiem + grzanka z chleba żytniego z oregano, bazylią i pomidorem

                    II śniadanie : Koktajl owsiany z truskawkami i wiśniami na napoju roślinnym

                    Obiad : Zupa krem z pomidorów z kleksem z jogurtu greckiego

                    Pieczony łosoś w towarzystwie kaszy pęczak + sałatka z pomidorków koktajlowych i rukoli

                    Podwieczorek : Mus jogurtowo – owocowy z kruszonką z gorzkiej czekolady i orzechów + herbata zielona

                    Kolacja : Sałatka z makaronu pełnoziarnistego, twarogu, pomidorków, papryki + grzanka czosnkowa

                    Potrzebujesz diety o niskiej zawartości cholesterolu? Twoje wyniki badan skłaniają Cię do ograniczenia żywności bogatej w cholesterol? Lub może chciałbyś ocenić swój dotychczasowy sposób odżywiania? Zapraszam do kontaktu! Współpracuje z wieloma pacjentami zmagającymi się z chorobami układu krążenia i stosowanie prawidłowej diety znacząco poprawia ich profil lipidowy.

                      dieta bezmleczna
                      Categories Porady dietetyka

                      Dieta bezmleczna – dla kogo jest?

                      Dieta bezmleczna – Codzienna dieta przeciętnej osoby dość mocno obfituje w nabiał. Zachęci szybkością posiłków często sięgamy po jogurt czy to naturalny czy to z owocami, do kawy czy płatków używamy mleka i wiele, wiele innych. Jednak czasem istnieją wskazania podczas, których nabiał i mleko musimy eliminować. Wydawać się może, że ograniczenie nabiału to prosta droga do nabawienia się przykrych dolegliwości jak niedobór witaminy D, osteoporozy, zwiększonej łamliwości kości jednakże istnieje kilka sposobów na zbilansowanie takiej diety by była ona bardziej pełnowartościowa.

                      Dla kogo dieta bezmleczna?

                      Jak sama nazwa wskazuje ‘’ dieta bezmleczna’’ jest dla osób, które z codziennego menu wykluczyć muszą mleko i jego przetwory. Jednym z najpowszechniejszych powodów, z których musimy zrezygnować z mleka jest nietolerancja laktozy. Co prawda ostatnimi czasy w telewizji napotkać można reklamy mówiące o tym, że wystarczy jedna magiczna tabletka przed posiłkiem zawierającym laktozę by zwiększyć sobie jej tolerancję. Jednakże pamiętajmy o tym, że jeśli już cierpimy na nietolerancję laktozy jedynym słusznym wyjściem jest po prostu rezygnacja z mleka i niedozwolonych przetworów. Wbrew pozorom problem nietolerancji laktozy jest bardzo częsty bo cierpi na nią aż co 4 dorosła osoba! To odsetek naprawdę duży.

                      Nietolerancja laktozy to choroba podczas, której organizm ludzki nie produkuje tyle ile jest potrzebne – laktazy – czyli enzymu, który konieczny jest do trawienia cukru obecnego w mleku – laktozy. W związku z tym po spożyciu mleka – laktoza, która nie została strawiona powoduje dolegliwości ze strony układu pokarmowego, a mogą to być :

                      • Nudności
                      • Bóle brzucha
                      • Wzdęcia
                      • Kłopoty z wypróżnieniem
                      • Gazy

                      W takim wypadku najlepszym co możemy sobie zafundować to eliminacja z diety mleka i jego produktów, które nam nie służą. Warto tutaj wspomnieć o tym, iż wraz z wiekiem tolerancja na laktozę naturalnie również zmniejsza się.

                      Nietolerancja laktozy – co z napojami fermentowanymi ?

                      Jeśli cierpimy na nietolerancję laktozy wielce prawdopodobne jest to, że pomimo konieczności eliminacji mleka z diety możemy spożywać inne produkty mleczne. Warto spróbować i obserwować reakcje organizmu na dany produkt spożywczy. Polecanymi produktami są kefir, jogurt naturalny, maślanka czy twarde sery jak gouda czy cheedar. Zawierają one bowiem w swoim składzie laktozę już niemalże całkowicie strawioną, w naprawdę śladowych ilościach, które nie powinny powodować dolegliwości.

                      Nietolerancję laktozy trzeba natomiast odróżnić od alergii na białka mleka krowiego. W tym drugim wypadku objawy po spożyciu mleka wykraczają po za układ pokarmowy.

                      Do objawów alergii na białka mleka krowiego należą :

                      • Także objawy związane z układem pokarmowym jak bóle brzucha, niestrawność, kolki, biegunki, wzdęcia.
                      • Objawy ze strony układu oddechowego – utrudnione oddychanie, kaszel, świszczący oddech, duszności.
                      • Objawy skórne – swędzenie, wysypka, krosty czy pęcherze. Niemowlęta mogą także mieć charakterystyczny pękający płatek ucha.

                      U niemowląt alergię na białka mleka krowiego nazywa się potocznie   – skazą białkową, która może minać wraz z upywem czasu. Jeżeli nasze dziecko stwierdzoną ma alergie na białka mleka krowiego i jest karmiono one piersią – mama musi przejść na dietę bezleczną. Dzieje się tak, ponieważ alergeny z mleka, które spożywa trafiają wraz z pokarmem do organizmu niemowlęcia. Odstawienie nabiału przez mame jest bardzo istotne z dwóch względów. Po pierwsze utrudnione trawienie białek mleka przez dziecko zaburza jego prawidłowy rozwój i pracę układu pokarmowego oraz po drugie nieleczona alergia prowadzić może w przyszłości do rozwoju astmy.

                      Co jeść na diecie bezmlecznej?

                      Pamiętajmy, że nabiał to tylko część składników, z których komponujemy codzienną dietę. Już sami weganie, którzy świadomie rezygnują z produktów mlecznych są dla nas świetnym przykładem jak urozmaicone i różnorodne potrawy można przygotowywać bez udziału mleka. Jednakże pamiętajmy, że mleko zawiera m.in. wapń, magnez, cynk czy witaminy np. B12, . W związku z tym należy mieć na uwadze te składniki pokarmowe komponując swój codzienny jadłospis. Na rynku pojawia się coraz więcej gotowych produktów wzbogacane o te witaminy u pierwiastki jednak można również w porozumieniu z lekarzem/ dietetykiem / farmaceutą rozważyć suplementację. Sięgajmy po jaja, warzywa, owoce, pełnoziarniste pieczywo i produkty zbożowe.

                      Czego unikać na diecie bezmlecznej?

                      Przede wszystkim  mleka. Koniecznym także być może rezygnacja z mleka innych zwierząt np. z mleka koziego czy owczego, ponieważ może ono również zawierać laktozę i powodować może dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Mimo, iż świadomie zrezygnujemy z kupowania mleka warto dokładnie czytać etykiety produktów, ponieważ mleko powszechnie dodawane jest do produktów spożywczych. Można je znaleźć w chlebie, pieczywie cukierniczym, ciastkach, wypiekach, słodyczach czy daniach gotowych. Uwaga także w aptece! Gdyż wiele leków w swoim składzie może zawierać także laktozę!

                      Podsumowanie

                      Jeśli nasz sposób żywienia wymaga od nas eliminacji z diety- dbając o codzienne żywienie musimy zachować szczególną ostrożność. Dokładnie obserwujmy reakcję naszego organizmu po spożyciu danych produktów spożywczych, dokładnie czytajmy etykiety tego co wrzucamy do sklepowego wózka – nawet leków. Pamiętajmy, iż dieta bezmleczna może dostarczać nam mniejszych ilości białka, wapnia czy witamin B12 czy A. W związku z tym zadbajmy o podaż tych składników z innymi produktami spożywczymi lub włączmy ich suplementację.

                      Jeżeli mamy jakiekolwiek wątpliwości czy nasza dieta dostarcza nam tego co potrzebne – warto udać się do dietetyka, który nie tylko przeanalizują nasz dotychczasowy sposób żywienia, ale także wydedukuje nas w zakresie jak odpowiednio prowadzić dietę bezmleczną by była ona pełnowartościowa i bogata w niezbędne składniki pokarmowe. 


                      Masz pytania? – chętnie odpowiem

                        dieta sonoma
                        Categories Porady dietetyka

                        DIETA SONOMA – co to takiego? Czy warto?

                        Dieta sonoma – nowy sposób na zdrowe odchudzanie?
                        Okres noworoczny nieustannie jest czasem, w którym wielu z nas chce przejść na jakąś dietę. Oczywiście dieta odchudzająca króluje wśród rodzajów wybieranych diet. Chcemy schudnąć po świętach/ po sylwestrze/ na wiosnę czy wakacje. Wizja szybkiej utraty masy ciała jest bardzo kusząca a jeśli idzie to w parze ze smacznymi posiłkami obfitującymi w owoce i warzywa – chętnych nie brakuje.

                        Jak przejść na dietę?

                        Zapewne wielu z nas przejście na dietę zaczyna od wyjedzenia zapasów – szczególnie tych słodkich z zakamarków kuchennych szafek. Nie jest to opcja głupia, ale zdecydowanie bardziej polecam podzielenie się tym nadmiarem słodkości z bliskimi i rodziną. Jeśli chcemy zacząć jakąś dietę – czy to odchudzająca, eliminacyjną, specjalistyczną czy po prostu chcemy zdrowiej jeść – zacznijmy od wyznaczenia sobie realnego celu. Pomoże nam to stale motywować się i będzie przypominać nam o tym po co właściwie to robimy, że był to nasz  świadomy wybór i marzenie. Pamiętajmy, że słowo REALNY ma tu kluczowe znaczenie, ponieważ musimy zrobić to tak by droga do tego właśnie celu mnie była dla nas katorgą. Następnie warto udać się do wykwalikowanego dietetyka, który na podstawie dzienniczka żywieniowego oceni dotychczasowy sposób odżywienia. Dzienniczek żywieniowy to spis wszystkich produktów jakie zjedliśmy w danym okresie. Taka ocena ma na celu jak najlepsze dobranie nowego jadłospisu do naszego stylu życia oraz eliminację ewentualnych błędów żywieniowych, które występują i wyznaczenie sposobów na ich poprawę.

                        Oczywiście również przejście na dietę musi rozpocząć się od wykonania analizy składu ciała, która pozwoli ocenić nasze indywidualne zapotrzebowanie i mam tu na myśli zapotrzebowanie energetyczne oraz na poszczególne składniki pokarmowe jak białka, tłuszcze i węglowodany. Tylko odpowiednio zbilansowana dieta jest w stanie przynieść nam oczekiwaną redukcję masy ciała bez efektu jo-jo.

                        Dieta Sonoma – na czym polega?

                        Dieta Sonoma przypadnie do gustu wszystkim osobom, które zakochane są w owocach oraz warzywach, a także osobom mającym problemy z układem krążenia. Jest to bowiem śródziemnomorski model żywienia, który oprócz efektu odchudzającego doskonale sprawdza się w prewencji chorób serca. Warto tutaj wspomnieć, że choroby układu krążenia niestety wciąż są drugą na świecie przyczyną zgonów.

                        Nie jest to dieta szybka, ponieważ nie korzysta ona z przetworzonych, gotowych produktów, ale dzięki jej długotrwałemu stosowaniu możemy utrzymać nową masę ciała bez wahań wagi oraz cieszyć się naprawdę lepszym stanem zdrowia. Jest dietą bardzo obfitująca w owoce i warzywa – czyli źródło cennych dla nas witamin.

                        Dieta sonoma – co jeść?

                        Dieta sonoma bazuje na zasadach diety śródziemnomorskiej, czyli nie brakuje w niej

                        • Pełnoziarnistych produktów zbożowych – bogactwa żelaza i witamin z grupy B,
                        • Chudego mięsa
                        • Chudych gatunków ryb
                        • Dużych ilości owoców oraz warzyw
                        • Dobrych olejów

                        Dzięki stosowaniu takich produktów spożywczych nie tylko obserwujemy utratę masy ciała, ale także wprowadzamy dużą ilość zdrowych nawyków do swojego życia.

                        Dieta sonoma zawiera w swoim składzie 10 kluczowych składników pokarmowych a są nimi :

                        • oliwa z oliwek,
                        • szpinak,
                        • truskawki,
                        • winogrona
                        • brokuły,
                        • produkty pełnoziarniste,
                        • migdały,
                        • borówki amerykańskie,
                        • papryka,
                        • pomidory.

                        Należy tak jak to tylko możliwe zrezygnować lub zmniejszyć spożycie cukru i słodyczy oraz z przetworzonego jedzenia. Warto dbać o to by posiłki były świeże i różnorodne, przygotowane z dobrej jakości produktów spożywczych.

                        Do innych produktów zakazanych należą tłuszcze nasycone, które są bardzo szkodliwe dla naszego organizmu oraz alkohol. Dopuszczalne jest czerwone, wytrawne wino od czasu do czasu.

                        Dieta Sonoma składa się z 3 etapów, które są nazywane falami. Pierwsza fala jest najbardziej restrykcyjna, kolejne mają za zadanie ustabilizowanie i utrzymanie nowych nawyków żywieniowych.

                        • Pierwsza fala diety Sonoma trwa 10 dni. Jej celem już szybka utrata wagi. W tym czasie należy powstrzymać się od spożywania: żywności przetworzonej, tłustej, cukru, wina, owoców. Można jeść: chude mięso, jaja, oliwę z oliwek, warzywa, orzechy włoskie, przyprawy.
                        • Druga fala diety Sonoma. Zasady są podobne, jak w czasie pierwszej fali, lecz mniej restrykcyjne. Do diety można włączyć m.in. owoce, czerwone wino. Należy pozostać w tej fazie do momentu osiągnięcia pożądanej wagi.
                        • Trzecia fala diety Sonoma. Ma na celu utrzymanie wypracowanych zdrowych nawyków żywieniowych, lecz dopuszcza drobne odstępstwa. Docelowo powinna stać się stylem życia, nakierowanym na utrzymanie wagi oraz poprawę zdrowia.

                        Dieta sonoma przykładowy jadłospis

                        Śniadanie : Płatki owsiane z truskawkami, prazonymi pestkami dynii i kruszonką z orzechów

                        II śniadanie : Razowa kanapka z twarogiem, łososiem wędzonym, koperkiem i czarnuszką

                        Obiad: Zupa krem z pomidorów z mozzarellą  , Grillowany dorsz z kaszą pęczak + surówka z pomidorków koktajlowych i oregano z bazylią

                        Podwieczorek:  Sałatka owocowa z twarogiem (Truskawki, maliny, jabłko , ½ banana + łyżeczka miodu oraz otrąb)

                        Kolacja : Sałatka z kaszy gryczanej z serem feta (papryka, ogórek, oliwki), skropiona sokiem z cytryny

                        Dieta sonoma daje naprawdę wiele możliwości komponowania smacznych, pełnowartościowych posiłków. Jeśli jesteś zainteresowany taką dietą skorzystaj z pomocy dietetyka, który ze szczegółami opowie Ci o tej diecie i dopasuje ją do Twoich indywidualnych preferencji.

                        Czy dieta Sonoma ma sens?

                        Mimo tego, że jest to dieta odchudzająca – jest to jeden z najlepszych modeli żywienia. Nie brakuje w nim dobrej jakości ryb, oliwy z oliwek, owoców oraz warzyw – czyli produktów na bazie, których warto układać codzienne menu. Oprócz efektu odchudzającego może wspomóc działanie wielu narządów i układów w naszym ciele jak np. układu krążenia. Dzięki nowym nawykom mamy ogromną szansę na uniknięcie efektu jo-jo, ponieważ wypracowujemy sobie nawyki, które zostają z nami na dłużej.

                        Czy dieta sonoma jest dla każdego?

                        Dieta Sonoma będzie odpowiednia dla osób, które lubią kuchnię śródziemnomorską. Cenią sobie świeże posiłki, przygotowywane na bazie świeżych warzyw i owoców. Również osoby cierpiące na choroby układu krążenia mogą znaleźć w niej coś dla siebie bo doskonale chroni nasz układ krwionośny.

                        Ile można schudnąć na diecie Sonoma?

                        Prawidłowe stosowanie tej diety obiecuje spadek około 2 kilogramów w 10 dni jednakże tak jak wcześniej wspomniałam oprócz efektu odchudzającego dzięki stosowaniu tej diety możemy korzystnie wpłynąć na funkcjonowanie naszego organizmu. Jeśli dotychczas nasza dieta uboga była w owoce i warzywa – dieta Sonoma może być doskonałym narzędziem do wzbogacenie naszej diety w witaminy. Chude gatunki mięs i ryb z kolei dostarczają nam pełnowartościowego białka, które niezbędne jest w procesach budulcowych i regeneracyjnych.

                        Dieta Sonoma z pewnością przypadnie do gustu osobom, które cenią sobie różnorodne, świeże posiłki bazujące na jak najmniej przetworzonych produktach.

                        Masz pytania? NAPISZ!